10/17(六)台北STAY餐廳《法南滋味》餐酒會

法國手工有機/自然動力酒莊《法南滋味》餐酒會

Artisan du vin Bio/Biodynamie : les saveurs du sud

葡萄酒最迷人的地方就在於土壤、氣候所帶來的多樣風味，而要達到這個結果必需藉著有機種植的方法，才能讓葡萄田充滿生命力、展現出應有的自然美味 ! 【Rue du Vin 醇酒街】從四年前創辦以來，一直不斷推廣小型手工酒莊，採用有機或自然動力法釀造的葡萄酒，這次《法南滋味》主題餐酒會，共有來自法國隆河、朗格多克、波爾多的三間不同酒莊酒款呈現，由醇酒街創辦人Jean-François Bourrec 於餐酒會上導飲，為您深度介紹小農葡萄酒的迷人之處  !

料理部份，特別精選位於 101大樓內，由法國米其林三星原味主廚Yannick Alléno在台成立的STAY餐廳，以主廚運用純熟法式料理手法的精彩美饌和五款極具個性的佳釀搭配，用最法式的滋味邀請您參與一場視覺、嗅覺、味覺的旅行!

報名方式:
1. 門市付現: 高雄市左營區新莊一路288號 (營業時間Mon-Sat 14:00-22:00)
2. 線上報名轉帳 : https://goo.gl/c1O6RV
帳戶戶名: 醇酒街葡萄酒有限公司
銀行代號: 004 (台灣銀行岡山分行)
銀行帳號: 060-001-002-058

協辦單位:
http://www.staytaipei.com.tw/
主辦單位:
Rue du Vin 醇酒街
高雄市左營區新莊一路288號
www.rueduvin.com.tw

【餐酒搭配藝術課程】開始報名~

【餐酒搭配藝術課程】又來囉~ 

你或許聽說過法國葡萄酒，甚至曾經喝過，想要進一步認識葡萄品種和學習如何搭配葡萄酒和食物? 一頓晚餐的時間，讓你享受美食同時品嚐不同品種的葡萄酒，認識產地對葡萄酒味道的影響，還會告訴你什麼是手工、有機、自然動力法的葡萄酒，如何完美搭配葡萄酒和美食的小技巧!

授課老師：Jean-François Bourrec 與唐嘉寧
報名日期 : 即日起至2015年5月7日, 16個有限名額
招生對象：年滿20 歲，有無上過基礎課程皆可
費 用：2,800 元 (內含教材、酒材及校外教學餐費) 
早鳥優惠：5月2日前報名, 學費2,500元

上課時間：2015年5 月15日 (週五) 19:00 – 21:00 
上課地點：馥酩宴義法餐酒館 (高雄市前金區文武二街45號) 
報名手續：親赴台灣法國文化協會現場報名繳費 (高雄市鼓山區大榮街二號三樓)
洽詢電話：(07) 521-4600 

Jean-François Bourrec 老師

 

爸爸節 I LOVE PAPA 法國有機認證紅酒禮盒

à紅酒單瓶禮盒: 希濃《木十字》紅酒 Chinon La Croix Boissée 2010

希濃產區濃郁兼具優雅的特色，過去有羅亞爾河的瑪歌之稱，博德瑞莊園又堪稱是希濃最頂級的代表。酒莊在父親Bernard的努力下從無到有慢慢地聚集起不同特色的葡萄田，依照不同土壤的葡萄田釀造不同的酒款，讓博德瑞的希濃酒建立起響亮的名聲。兒子Matthieu於2000年接手後再接再厲，對葡萄田採行有機耕種，讓卡本內-弗朗這個品種在這裡表現出它最豐富優雅的風味!

品酒: 這款《木十字》紅酒，在橡木桶中熟成約18-20個月，品飲時散發出黑莓漿果、少許辛香料和烤堅果的香味，口感圓潤紮實、單寧細緻，可搭配醬燒牛小排。

à紅酒雙瓶禮盒: 波爾多+布根地兩大產區經典組合，滿足挑嘴的他

拉格芙城堡《可德蕾》紅酒 Château La Grave Aux Caudelayres Fronsac 2011

波爾多右岸的自然動力法領導人物，僅有六公頃的葡萄田在波爾多當地來說可是非常迷你。莊主Paul相信「環境好了，葡萄自然長得好，葡萄好了，要釀出好酒也就自然了。」為了不讓機器壓制土壤甚至用馬匹犁田，就是靠著這種照顧花園的細心和熱情，莊主Paul 得以釀造出品質精緻的頂級美酒。

品酒: 66% 梅樂，26% 卡本內-弗朗，8%馬爾貝克。品飲時散發出豐富美好的果味，帶點兒櫻桃、草莓的香氣，是一款容易入門且迷人的波爾多紅酒，可搭配掛爐烤鴨。

 

岡紀莊園上伯恩丘紅酒 Bourgogne Hautes--Côtes de Beaune rouge 2012

岡紀莊園位於伯恩丘的最南端，實行有機種植已有20年的歷史。Yvon 和 Chantal 這對低調的夫妻檔從一開始就特別挑選產量少的葡萄藤借以控制產量，同時對於葡萄田的栽種採用的是預防勝於治療，不噴灑化學農藥、除草劑，在釀酒上採用全手工採收、篩選，使用天然原生酵母發酵。

 

品酒: 100% 黑皮諾，經過12個月橡木桶熟成，結構紮實，帶有紅醋栗的果香和少許胡椒的香味，非常適合喜歡布根地紅酒的老饕。可搭配酸菜白肉鍋、燒烤類菜餚。

 

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回味真誠的年代 Taste of Nature Wine Dinner 餐酒晚宴

經過一波波食安的風暴，我們才發現自然ㄟ尚好，曾幾何時吃的喝的食物裡竟充滿了化學替代品，比花還香的花香，比水果還濃的果味，長久被疲勞轟炸的味蕾，幾乎要忘記什麼才是自然的好味道。大家不知道的是其實葡萄酒在釀造的過程裡，也有各種調整葡萄酒味道的技術，靠著人工酵母、阿拉伯膠等等的添加物，葡萄酒就這樣被「整型」了! 醇酒街從創辦以來，一直不斷推廣小型手工酒莊生產的自然葡萄酒，這次特別邀請帕莎蒂娜法式餐廳設計菜單，採用台灣在地天然食材，和法國具備有機和自然動力法認證的兩間酒莊的酒款來做搭配，讓我們一起回到味道的源頭，品味自然帶給我們獨一無二的真誠美味吧!

時間: 2014年6月14日(六)晚上6:30 進場 7:00 準時開始

地點: Pasadena 帕莎蒂娜法式餐廳 高雄市三民區河堤路298號

晚宴費用: NT$3,800/人 ( 內含服務費)

報名請洽: 醇酒街葡萄酒 高雄市新莊一路288號

Tel: (07) 555 2025 / contact@rueduvin.com.tw  (活動名額有限，付款後確認訂位)

酒款介紹官網: www.rueduvin.com.tw