2019年9月14日 星期六

2019 醇酒街法國葡萄酒中秋精選,活動至9/30止


2019 Moon Festival Wine Guide

醇酒街所有代理酒款皆獲歐盟有機認證或國際自然動力認證,用最自然生產工法表現出每一塊葡萄田的特色,活動持續進行中至9月30日止
 

南法精選禮盒 原價$1980 特價$1620

 
- 2018格宏斯莊園 隆河《飛翔橘》紅酒 Dom. Rouge Garance Côtes du Rhône "Feuille de Garance"
60% 黑格那希、30% 希哈、10% 仙索,香氣迷人,散發出紫羅蘭花香和甜美的果味,如無花果、櫻桃果醬等,入口單寧細膩柔順,適合搭配北京烤鴨

- 2018 頂峯莊園 《其他的田》白酒 Dom. Les Hautes Terres "Les Autres Terres" blanc
100%夏多內,手工採收,葡萄田含貝殼化石,擁有清新花香及滿滿果香,口感優雅細緻,是夏多內品種在法國南部漂亮的演繹,適合搭配tapas 小菜,泰式酸辣海鮮



波爾多風華禮盒 原價$3480 特價$2850
 

- 2016 布蘭爵堡 蒙塔涅-聖愛美濃《柱石》紅酒Château Maison Blanche Montagne Saint-Emilion "Les Piliers de Maison Blanche"
60%卡本內-弗朗,40%梅樂,橡木桶和水泥槽培養24個月,紅醋栗與櫻桃的果香,伴隨著香草、紫羅蘭的芬芳,單寧內斂柔美。適合搭配烤牛小排或東坡肉等油脂充足的菜色


- 2011貢博古堡 玻美侯《卡帝》紅酒 Château Gombaude-Guillot Pomerol "Cadet de Gombaude"
80%梅樂、20%卡本內-弗朗,玻美侯以高價佳釀聞名世界,貢博古堡是當地第一間有機酒莊,12個月橡木桶培養,奔放紅色漿果,入口單寧細緻優雅,把玻美侯著名的優雅風格表現極致

 
布根地品酩禮盒 原價$4880 特價$3980

 
- 2016雷士柯莊園 布根地紅酒Dom. Chantal Lescure Bourgogne rouge "Les Taupes Maison Dieu"
100% 黑皮諾,50年老藤,清澈的果香、入口表現出迷人的櫻桃果味,低調細緻的丹寧隱藏在後,整體表現出色是非常成功的布根地大區選擇

- 2016 雷士柯莊園 玻瑪《莫宇安》紅酒Dom. Chantal Lescure Pommard "Les Vaumuriens"
100% 黑皮諾,50 年的老藤,約16個月在橡木桶進行培養,新桶的比例約30%,厚實、濃郁且獨具特色,它表現出櫻桃、李子和一些菸草的香味,結構紮實



波爾多尊爵三入木盒【Bordeaux Prestige Wooden Case】

3瓶原價$9900,活動特價$7980


- 2011布蘭爵堡 蒙塔涅-聖愛美濃《路易賀班》紀念紅酒 * 2
取自最老的葡萄藤,卡本內-弗朗、梅樂各半,現任莊主紀念外祖父Louis Rapin所釀製的酒款,100%全新橡木桶培養18個月,獨家專利瓶身在倒酒時可以過濾酒渣兼醒酒,烘烤香氣及橡木、可可的多層次口感,散發出優雅內斂的風格


- 2003布蘭爵堡 蒙塔涅-聖愛美濃紅酒 *1
60~70% 50年老藤梅樂,30~40%的50年老藤卡本內-弗朗,為酒莊經典酒款,2003老年份現在進入試飲期,風格結合紅、黑色漿果的香氣及些許香料氣息,入口後是單寧與酸度完美的結合




稀有科西嘉島華麗6入組合

 
6瓶原價$11385 活動特價$8880


Antoine Marie為傳奇莊主Antoine Arena 的小兒子,延續父親的理念,家傳的葡萄田採有機和自然動力法種植、自然方式釀造,讓難得可貴的科西嘉美酒繼續流傳



1. 2018 艾恆納莊園 巴替摩尼歐 聖紀梵尼白酒Dom. Antoine-Marie San Giovanni blanc
100%維門替諾,不銹鋼槽發酵培養,清雅的花香、香橙類果香,伴隨杏仁香,入口表現圓潤質地,適合搭配鮮魚或海南雞飯等料理

2. 2018 艾恆納莊園 巴替摩尼歐 聖紀梵尼紅酒Dom. Antoine-Marie San Giovanni rouge
50% 莫黑斯貢(Morescone),50% 卡爾卡丘尼露 (Carcagholu Nero),科西嘉島特有的葡萄品種,香料的氣息如月桂葉,迷迭香等,口感清爽,甚至能搭配海鮮,生魚片,一定要試過才知道奇妙
3. 2018 艾恆納莊園 巴替摩尼歐 《上卡歌》白酒Dom. Antoine-Marie Patrimonio "Hauts de Carco" 100% 維門替諾,黏土石灰岩 讓Patrimonio是最適合維門替諾種植的地塊。散發出金銀花和成熟的水梨香氣,濃郁多樣的口感被沉穩的礦石味包裹著,略帶海鹽的餘韻,滋味豐富、充滿個性

4. 2018 艾恆納莊園 白珍堤 白酒Dom. Antoine-Marie Bianco Gentile
100%白珍堤,為當地獨有原生品種,桃子、熱帶水果的果香帶出圓潤的酒體,口感非常獨特,表現出絲滑、溫柔的一面,尾韻帶著清新的礦石味,適合各種海鮮或白奶油醬的料理


5. 2018 艾恆納莊園 巴替摩尼歐《卡歌》紅酒Dom. Antoine-Marie Patrimonio "Carco"
100% 尼陸修(Niellucciu),600-800公升橡木桶培養6-12個月,清新的花香展開迷人的對話,交織著可人的草莓、覆盆子,結合細緻的松木勾勒出圓融的酒體,適合搭配有醬汁的雞肉、豬肉料理


6. 2018 艾恆納莊園 蜜思嘉 白酒Dom. Antoine-Marie Muscat non mute “Morta Maio”
100%蜜思嘉,這款酒年產量極低,不銹鋼槽發酵培養,散發金黃色澤,香氣融合糖漬水果、柳橙、蜂蠟的多樣,層次豐富優雅,微甜的口感適合搭配香料濃郁的中菜或東南亞風格料理








開心喝整箱購專區



1. 2018格宏斯莊園 Little 飛翔 紅酒
Dom. Rouge Garance Coteaux du Pont du Gard "Little Garance Rouge"

來自熱情的南隆河,90% 希哈,10% 黑格那希,散發出紅色水果的漿果味和少許的香料氣息,入口柔順果味豐富,輕鬆即飲是各種場合的不敗選擇
原價$850/,單特$725/瓶,6$4200(700/)111→特價$7980($665/)




2. 2018 頂峯莊園 利慕《馬克西姆》紅酒
Dom. Les Hautes Terres Limoux "Maxime"

90%馬爾貝克,10%梅樂、卡本內弗朗,桶中陳年12個月,黑色漿果和甜香料的香氣,濃郁渾厚的口感下隱藏著成穩優雅的架構,適合搭配油封鴨腿、海鹽牛肋排
原價$1230/,單特$1090/瓶,6$5880(980/)
 


3. 2016 格宏斯莊園 隆河村莊《聖彼爾》紅酒
Dom. Rouge Garance Côtes du Rhône Villages Les Saintpierre
90% 希哈,10% 黑格那希,50年以上老藤,橡木桶培養12個月,酒色深沉,有黑醋栗、桑椹的濃郁果味,伴隨著西洋杉、辛香料讓這款酒厚實沉穩,適合搭配烤臘腸、羊肉等
原價$1850/,單特$1630/瓶,6$8880(1480/)


4. 頂峯莊園 利慕無補糖《約瑟芬》氣泡酒
Crémant de Limoux "Joséphine" brut nature
夏多內,白梢楠,莫扎克, 9個月橡木桶陳年,24個月瓶中陳年,白花香、西洋梨、蘋果、奶油烤餅乾等香氣,優雅細緻的氣泡適合搭配黑松露奶油的開胃點心,或精心料理的干貝搭配
原價$1550/,單特$1370/瓶,6瓶特價$7440($1240/)


好禮雙重送
消費滿$4500 贈外出保冷袋一個
消費滿$12000贈磁吸香檳開酒器
消費滿$30000 贈雙入酒瓶攜帶保冷袋
消費滿$40000 法國進口老酒開瓶器

加碼贈(包括特惠組)
消費滿NT$3500NT$200 抵用卷一張
買愈多送愈多
備註: 以單筆消費計算,贈品送完以等值商品替代,恕不累贈,抵用卷使用期間108/10/10-108/12/06

了解更多酒款故事請見醇酒街官網
www.rueduvin.com.tw

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2019年8月30日 星期五

Domaine Antoine Marie Arena 山海間的葡萄園-艾恆納莊園餐酒晚宴

科西嘉島這個地中海中的小島,地理位置更靠近義大利甚過法國。有山有海的美麗風景讓這裡成為歐洲人的渡假聖地,有著「美麗之島」的稱號。位於北部Patrimonio的艾恆納莊園,擁有島上少見的石灰岩土壤,莊主 Antoine Marie 採有機自然動力法,加上保留許多當地原生品種,得以釀造出充滿陽光的獨特佳釀。

一致公認是科西嘉指標性代表酒莊,9月5日(四)晚上與您相約西華飯店Toscana義大利餐廳,在迷人的星空下品嚐山與海交織出的美麗葡萄酒。




【A winery between mountain and sea- Domaine Antoine Marie Arena 山海間的葡萄園-艾恆納莊園餐酒晚宴】

Salami / Gnocco Fritto / Kale / Yuzu Dressing
義式冷肉/義式炸麵糰棒/甘藍/柚子油醋
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Marinated Tuna / Melon / Cucumber
醃漬金槍魚/哈密瓜/小黃瓜
2018 艾恆納莊園白珍堤白葡萄酒 (歐盟有機認證)
Domaine Antoine Marie Arena Bianco Gentile (organic certified)
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Seared Scallop / Garlic Cream / Cauliflower Purée
香煎干貝/香蒜奶油醬/白花菜泥
2018 艾恆納莊園巴替摩尼歐《上卡歌》白葡萄酒 (歐盟有機認證)
Domaine Antoine Marie Arena Patrimonio blanc Hauts de Carco (organic certified)
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Homemade risotto with Boston Lobster
波士頓龍蝦奶油起司燉飯
2018 艾恆納莊園蜜思嘉白葡萄酒 (歐盟有機認證)
Domaine Antoine Marie Arena Muscat non muté “Morta Maio” (organic certified)
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Cherry Duck Breast / Apricot Purée
櫻桃鴨胸/杏桃泥
2018 艾恆納莊園巴替摩尼歐《卡歌》紅葡萄酒 (歐盟有機認證)
Domaine Antoine Marie Arena Patrimonio rouge Carco (organic certified)
***
Grillrd Lamb Rack
碳烤羊排
Or或
U.S. WYO Murraymere Farms Prime Rib Eye Steak / Fermeuted Black Garlic
美國懷俄明州莫里米爾農場頂級肋眼牛排/發酵黑蒜
2017 艾恆納莊園巴替摩尼歐《記憶》紅葡萄酒 (歐盟有機認證)
Domaine Antoine Marie Arena Patrimonio Rouge Mémoria (organic certified)
***
Homemade Black Truffle Ice Cream
手工私房黑松露冰淇淋
***
Coffee or Tea
咖啡或茶

【活動詳請】
每位收費: $3980 (含服務費)
時間: 2019年9月5號(四) 18:30
地點: TOSCANA 義大利餐廳 (西華飯店)
台北市民生東路三段111號
報名電話: (07)5552025 / 0988 714 814
Line: @sxn3647m


▲為維持餐酒會品質需先繳費,活動繳費後,僅接受名額轉帳,恕不接受任何形式之退費或折抵其他用途之消費金額

銀行轉帳資訊如下:
台灣銀行004高雄分行
戶名:醇酒街葡萄酒有限公司
帳號:011-001-006-905

【未滿十八歲 禁止飲酒】

2019年2月20日 星期三

時尚大師「老佛爺」卡爾拉格斐,在葡萄酒界也有影響力

時尚大師「老佛爺」卡爾拉格斐(Karl Lagerfeld)於219日病逝於家中,享壽85歲。
他在時尚圈的影響力範圍甚廣,多年前當被問到對葡萄酒的看法時回答的也是很「時尚」, « Un vin, c’est magnifique comme un velours ou un satin (…) Le vin est une boisson précieuse telle une pierre précieuse liquéfiée. » 他形容:「葡萄酒優美的彷彿絲絨或緞面…..是一種珍貴的飲品,好像液態的寶石」



雖然卡爾拉格斐本身不大喝酒,但是他也為法國幾家酒莊設計過酒瓶。如LVMH 集團下的香檳王禮盒(Dom Pérignon)



另外波爾多的二級酒莊Château Rauzan-Ségla 因為和老佛爺搭任藝術總監的香奈兒是同樣持有者,所以當然也少不了讓他發揮創意的機會。 卡爾拉格斐的這款酒標設計以色彩和趣味為主題,的確和大部分波爾多的級數酒莊比較起來,可是玩意十足。謝謝老佛爺為我們帶來許多美好的事物。


2018年10月20日 星期六

💋酒農到我家💋菲桐莊園六入套組

在醇酒街我們希望能夠更深度的介紹每一個酒莊背後的故事,在法文最常用的vigneron這個字翻譯過來是「酒農」,似乎也能更傳神的表現出這些小型酒莊莊主親力親為的意境。於是【酒農到我家】誕生了 !

一次呈現同家酒莊的多種酒款,希望可以讓大家探索到酒農一系列酒款的不同面貌,也希望藉著酒款介紹幫助大家更有系統的感受到品飲的樂趣。



Vincent Caillé 是一個低調的莊主,在葡萄酒相關媒體上少見關於他的報導,然而當有關於他的報導出現時,大家一致同意他絕對是羅亞爾河蜜思卡得產區具有指標性的領導者。


Vincent 是家裡第五代的酒農,從1986年起接下25公頃的菲桐莊園(Domaine Le Fay d'homme),有感於當地長久以來,一味大量生產品質不佳的葡萄酒,他聯合幾位有共識的莊主,共同努力提升當地葡萄酒的品質,Vincent 說 : 「我生長的年代正是化學物最盛行的世代,我們學習怎麼釀酒,卻從沒學習怎麼樣照顧葡萄田。」他從1996年開始有機種植,2012年開始使用自然動力種植,這對酒莊來說是一個非常大的風險,因為靠近大西洋,海洋型氣候導致葡萄田受霉菌的侵襲也相對提高。

英國市場的蜜思卡得主要是以酒商(négociant)大量生產的低價蜜思卡得為主,然後在美國市場如同Vincent這種小型手工酒莊卻大大受到歡迎。對美國人來說,蜜思卡得白酒具備了一些布根地Chabalis 的特性,又兼具陳年實力,重點是價格超級親民。當種植在不同土壤上,得以表現出不同的細膩風味,更是讓大家為之風靡。
 
當地產區為了進一步提升酒款品質而規劃出一個更高階等級的Cru,除了更細分多樣的地塊風味,也希望藉此鼓勵酒莊多生產更優秀等級的蜜思卡得白酒。 類似於布根地(Bourgogne)法定產區的村莊級(Appellation Villages),在蜜思卡得稱為Crus Communaux。分級重點在於從大產區中挑選出數個優秀的村莊,以更明確的表現出該村莊「風土」的特色。Vincent 就同時擁有Monnières-Saint Fiacre和Gorges這兩個crus



南特果普隆《蜂鳥》白酒 2017*2 瓶  Gros Plant du Pays Nantais "La Part du Colibri"

葡萄品種: 100% 果普隆(Gros plant)
土壤: 輝長岩(gabbro)土壤
釀造: 地下水泥槽中發酵15天,sur lie地下水泥槽培養到隔年裝瓶

品酒筆記:
色澤清澈明亮,散發出奇異果、青蘋果、柑橘類的清新果香,清脆爽口的酸度在舌尖上跳躍,充滿海洋的味道尤其適合搭配各類海產,特別是殼類海鮮料理

適飲溫度: 10°C
定價: $740/瓶



《我愛你可是我可渴》白酒 2017*1瓶 Je t’aime mais j’ai soif


葡萄品種: 48% 馬珊(Marsanne)、33% 白蘇維
濃(Sauvignon)、8% 果普隆(Gros plant)、11%布根地香瓜 (Melon de bourgogne)
土壤: 多塊輝長岩、片麻岩土壤
釀造: 地下水泥槽中發酵17天,sur lie地下水泥槽培養到隔年裝瓶
品酒筆記:
四種不同葡萄品種的奇妙組合,表現出輕巧可人的柑橘、水梨果香,口感絲滑迷人,溫柔的滋味讓味蕾持續戀愛
適飲溫度: 10°C
定價: $900/瓶
蜜思卡得《輝長岩》白酒 2017*1瓶 Muscadet Sèvre et Maine Fief des Coteaux 2017


葡萄品種: 100% 布根地香瓜(Melon de Bourgogne),60年的老藤

土壤: 輝長岩(gabbro)土壤
釀造: 地下水泥槽中發酵,sur lie地下水泥槽培養7個月 品酒筆記:
色澤清澈明亮,清新爽脆的果香伴隨著柑橘類果乾,細膩的礦石味隱藏在後,展現出清爽的架構

適飲溫度: 10°C
定價: $1025/瓶
 
蜜思卡得《摩聖菲亞》級數白酒*1瓶 Muscadet Sèvre et Maine Monnières-Saint Fiacre Cru communal 2013


葡萄品種: 100% 布根地香瓜(Melon de Bourgogne),65年以上的老藤
土壤: 來自Monnières的片麻岩(gneiss)土壤
釀造: 地下水泥槽中發酵約3週,sur lie地下水泥槽培養48個月 品酒筆記:
細膩花香、蜂蠟及波羅蜜等熱帶水果,最佳熟度的葡萄讓這裡的風土特色更為明顯,入口豐厚圓潤
適飲溫度: 10°C
定價: $1350/瓶
蜜思卡得《格爾日》級數白酒*1 瓶 Muscadet Sèvre et Maine Gorges Cru communal 2015


葡萄品種: 100% 布根地香瓜(Melon de Bourgogne),55年以上的老藤
土壤: 來自輝長岩(gabbro)土壤
釀造: 地下水泥槽中發酵約3週,sur lie地下水泥槽培養29個月 品酒筆記:
香氣在檸檬果香、薄荷和煙燻、礦石間表現出美好平衡。入口清脆,猶如淡淡海鹽的乾淨清透讓味蕾甦醒過來
適飲溫度: 10°C
定價: $1400/瓶

【酒農到我家】菲桐莊園6入套組 網站連結 



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2. 六入套組享免費宅配
3. 活動即日起至11月10日止
 
 

2018年9月29日 星期六

「稀有」的白卡麗濃

國人最喜歡搜尋的wine-searcher 這麼形容白卡麗濃葡萄品種:


It is not particularly suited to commercial winemaking.
嗯...不適合做商業型酒款。
Yields must be kept low, and grapes carefully sorted prior to vinification.
產量必需要低,而且收成的葡萄在釀造前要小心地塞選過。ㄟ...🙄那不是要做好的酒就應該要這樣…

The variety is susceptible to powdery mildew, and many growers have abandoned Carignan Blanc for more commercially viable grape varieties.
因為很容易得白粉病,所以很多酒農已經放棄白卡麗濃而轉為其他更適合商業用途的品種😭
Today, Carignan Blanc wines are something of a rarity. 
所以今天白卡麗濃白酒是很稀有的 ! 

這個葡萄品種其實是灰卡利濃(carignan gris)的變種, 在外觀上來說要比一般的葡萄串要來的大、葡萄皮厚。需要足夠的陽光和溫暖的溫度,是相當晚熟型的品種。但就如wine-searcher 說的,不得大家的疼愛,這個品種幾乎是快要消失了。
感謝樂朵葛莊園(Domaine Ledogar) 讓我們可以喝到這「稀有」酒款 !



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2018年9月18日 星期二

不只是中秋 周年慶感恩回饋

作者Isabelle Legeron在『自然酒 從有機農法、自然動力法到最純粹天然的葡萄酒世界』一書的自序提到,我相信那些以天然方式釀製出來的酒款喝起來口感最優異,也因此我只喝這類葡萄酒...本書的主旨並非揭露葡萄酒界不為人知的祕辛,而是大力讚揚那些在種植過程中用心並竭力避免讓現代釀酒方式介入,在看似不可能的情況下使葡萄酒得以呈現天然風貌的釀酒師...

這樣的葡萄酒我們已經幫您收集好在「醇酒街」! 不只是中秋 周年慶感恩特惠,請好好把握折扣,大家一起來品嚐自然的美好!






愜意紅酒禮盒 原價$2010 特價$1640


- 2017格宏斯莊園隆河《Little飛翔》紅酒
90% 希哈,10% 黑格那希, 新鮮多汁的紅漿果味和少許的香料氣息,入口柔順清爽,即開即飲適合和烤椒鹽牛五花、蒜味豬肋條搭配

- 2016 樂朵葛莊園科比爾《工藝師》紅酒
60%希哈 、30%卡利濃、10%黑格那希,酒槽培養,不添加二氧化硫,烏梅、無花果的果香,口感溫暖渾厚,適合搭配牛腩咖哩、泰式打拋豬肉




 

品味紅白酒禮盒 原價$3300 特價$2690


- 2016 波丹尼莊園安茹《馡內》白酒
100% 白梢楠, 石灰岩土壤時間久遠至四億年前,清新的蘋果、柑橘和椴花的氣息,口感清新,適合搭配芝麻葉沙拉、乾煎比目魚等料理

- 2015 格宏斯莊園隆河村莊《聖彼爾》紅酒
90% 希哈,10% 慕維得爾,50年以上老藤,醋栗、桑椹的果味,伴隨著西洋杉的香氣,讓這款酒厚實沉穩,適合搭配烤臘腸、羊肉等




盛宴紅白酒禮盒 原價$4400 特價$3600



- 2011 貢博古堡玻美侯《卡帝》紅酒
80%梅樂、20%卡本內-弗朗,絕佳的Pomerol地塊,橡木桶熟成,細緻優雅的單寧與果香之間取得完美平衡,適合搭配烤肋排、油封鴨腿

- 2016賽昂坡酒莊莎弗尼耶《老田園》白酒
100% 白梢楠,自然動力法教父Joly的家族葡萄田。橡木桶中培養8個月,色澤金黃澄亮,蜂蜜、水梨及熱帶水果的香氣,適合搭配中式燒鵝等料理

 

還有好禮雙重送+加碼贈抵用卷。 
單次寄送六瓶以上免費宅配,活動即日起至10月8日止。

更多活動詳請,馬上去看↗↗↗




法國針對食品與飲品類食品,制定最具公信力的有機規範。凡取此認證之商品,全原料成分必須100%來自受控管之有機農場;商品從製造、包裝、運輸過程,也必須符合最嚴格之環保與安全規範,是通行全球的有機食品身分證



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2018年4月19日 星期四

賽昂坡 Coulée de Serrant 預購

醇酒街是台灣唯一代理。酒款從原廠出口,品質來源有保證。

產量稀少的賽昂坡酒莊(Coulée de Serrant)三款白酒,現在開始預購啦!
請回信or Line or 電話(總之用您想要的方法),讓我們知道酒款和數量,單筆滿$4500以上含免費宅配,未滿則需支付$200宅配費用。酒款預計2018.07.30開始供貨,若提前或延後會另行通知有預購的朋友。



莊主Virginie Joly 這麼說:
2016 這個年份以氣候的角度來說是混亂多變的,在春季快要結束的時候忽然很冷,幸運的是好在我們沒有霜害。但是整個六月非常潮濕,大量的降雨打壞了葡萄藤的開花。接著度過的是非常炎熱的夏季,直到秋天才終於得以調節巨變的氣候,讓葡萄能夠有很好的成熟度。

採收於10月7日開始進行得很快。採收回來金黃色的葡萄、貴腐葡萄和細膩的架構,完美呈現出白梢楠的這個年份。然而,六月的落果讓我們損失了50%的收成。

自然動力農法讓我們得以幫助葡萄藤調整,所承受的氣候變化。當有霜害的危險時,缬草的製劑可以幫助。當有過多的雨水時,經過動力化的石英可以幫助。從一個花苞到一個果實,這些農耕法延伸大自然所有無形的影響。讓我們能夠獲得忠實完美表現,年份和風土的葡萄。


賽昂坡葡萄田最早由熙篤修院的修士於1130年種植,自1962年起就一直被Joly家族所擁有。只有七公頃大小的Coulée de Serrant,如同布根地區的La Romanée Conti是頂級名莊Domaine de la Romanée Conti獨有,法定產區Savennières Coulée de Serrant則是Joly酒莊獨有。這片含蓋了紅色片岩的葡萄園,平均葡萄樹齡超過35-40年以上,最老甚至超過80年。獨特的葡萄田位置坡度陡峭,下俯望羅亞爾河,這裏的葡萄酒早在法國國王路易十一和路易十四時代就深受皇室喜愛,被認為是全法國最好的白酒之一。

 
Photo credit: fromage_and_foie



葡萄田靠著馬與人力耕種,平均產量約每公頃2000-2500公升(規定不能超過每公頃4000公升),傾斜的方向特別偏向南方或東南方,底層散佈著紅色的片岩,土層厚度不深僅約20-40公分,整體具有絕佳的排水性。為了獲得最成熟、健康且有貴腐菌的葡萄,採收大約需要花3-4星期、分五次完成,年產量僅二萬五千瓶。



莊主Nicolas Joly於1981年開始將葡萄田改行「自然動力農法」,強調以有機種植為基本,透過有生命力的土壤讓葡萄藤表現出最好的一面,利用自然草本和礦物原料製作的配方作為天然肥料,他在全球葡萄酒世界的影響堪稱「自然動力農法教父」。Nicolas 的女兒Virginie於2002年正式加入行列,年輕極有想法的她,繼續傳承傳統的價值,同時帶領這個歷史悠久的酒莊進入一個新紀元。


(1)莎弗尼耶《老田園》白葡萄酒 Savennières "Les Vieux Clos" 2016

土壤: 片岩土壤,部分石英和極少量的砂土

葡萄品種: 100% 白梢楠,4-5次分批採收以獲得最優秀的葡萄,特別的是還包含了部分貴腐菌侵蝕的果實

釀造: 平均產量每公頃3000-3500公升,不銹鋼或橡木桶發酵

培養: 橡木桶中培養8個月

品酒: 色澤金黃澄亮,果香奔放,帶有蜂蜜、水梨及熱帶水果的香氣,尾韻表現出些許焦糖,口感呈現圓潤,風味悠長


(2)莎弗尼耶-修道士之石《羊棚園》白葡萄酒 Savennières-Roche aux Moines "Clos de la Bergerie" 2016

土壤: 片岩土壤,葡萄田朝東

葡萄品種: 100% 白梢楠,田中4-5次的分批採收以獲得最完美的葡萄,特別的是還包含了部分貴腐菌侵蝕的果實

釀造: 平均產量每公頃2500-3000公升,橡木桶發酵

培養: 橡木桶中培養8個月

品酒: 金黃色澤,香氣表現出甜薑和荔枝的果香,同時帶有楊桃、烤蘋果和野生柑橘的風味,口感和老田園比較起來更清爽直挺、餘韻悠長


(3)莎弗尼耶-賽昂坡 獨占園白葡萄酒 Savennières-Coulée de Serrant 2016

土壤: 紅片岩土壤,葡萄田坡度極陡,面朝南/東南

葡萄品種: 100% 白梢楠,最老80年的葡萄藤,5次分批採收以獲得最完美的葡萄,特別的是還包含了部分貴腐菌侵蝕的果實

釀造: 平均產量每公頃2000-2500公升,橡木桶發酵

培養: 橡木桶中培養8個月,新桶比例不超過5%

品酒: 深沉黃金色澤,香氣濃郁奔放,多層次的香氣,隨著時間變化出蜜蠟、花朵、鳳梨和糖漬水果,入口圓潤絲滑和隱形的酸度結合得恰到好處,變化層出不窮,細膩且獨特,潛力無限



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