「稀有」的白卡麗濃

國人最喜歡搜尋的wine-searcher 這麼形容白卡麗濃葡萄品種:


It is not particularly suited to commercial winemaking.
嗯...不適合做商業型酒款。
Yields must be kept low, and grapes carefully sorted prior to vinification.
產量必需要低，而且收成的葡萄在釀造前要小心地塞選過。ㄟ...🙄那不是要做好的酒就應該要這樣…

The variety is susceptible to powdery mildew, and many growers have abandoned Carignan Blanc for more commercially viable grape varieties.
因為很容易得白粉病，所以很多酒農已經放棄白卡麗濃而轉為其他更適合商業用途的品種😭。
Today, Carignan Blanc wines are something of a rarity. 
所以今天白卡麗濃白酒是很稀有的 ! 

這個葡萄品種其實是灰卡利濃(carignan gris)的變種， 在外觀上來說要比一般的葡萄串要來的大、葡萄皮厚。需要足夠的陽光和溫暖的溫度，是相當晚熟型的品種。但就如wine-searcher 說的，不得大家的疼愛，這個品種幾乎是快要消失了。
感謝樂朵葛莊園(Domaine Ledogar) 讓我們可以喝到這「稀有」酒款 !

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不只是中秋 周年慶感恩回饋

作者Isabelle Legeron在『自然酒 從有機農法、自然動力法到最純粹天然的葡萄酒世界』一書的自序提到，我相信那些以天然方式釀製出來的酒款喝起來口感最優異，也因此我只喝這類葡萄酒...本書的主旨並非揭露葡萄酒界不為人知的祕辛，而是大力讚揚那些在種植過程中用心並竭力避免讓現代釀酒方式介入，在看似不可能的情況下使葡萄酒得以呈現天然風貌的釀酒師...

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- 2017格宏斯莊園隆河《Little飛翔》紅酒
90% 希哈，10% 黑格那希， 新鮮多汁的紅漿果味和少許的香料氣息，入口柔順清爽，即開即飲適合和烤椒鹽牛五花、蒜味豬肋條搭配

- 2016 樂朵葛莊園科比爾《工藝師》紅酒
60%希哈 、30%卡利濃、10%黑格那希，酒槽培養，不添加二氧化硫，烏梅、無花果的果香，口感溫暖渾厚，適合搭配牛腩咖哩、泰式打拋豬肉

 

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- 2016 波丹尼莊園安茹《馡內》白酒
100% 白梢楠， 石灰岩土壤時間久遠至四億年前，清新的蘋果、柑橘和椴花的氣息，口感清新，適合搭配芝麻葉沙拉、乾煎比目魚等料理

- 2015 格宏斯莊園隆河村莊《聖彼爾》紅酒
90% 希哈，10% 慕維得爾，50年以上老藤，醋栗、桑椹的果味，伴隨著西洋杉的香氣，讓這款酒厚實沉穩，適合搭配烤臘腸、羊肉等

 

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- 2011 貢博古堡玻美侯《卡帝》紅酒
80%梅樂、20%卡本內-弗朗，絕佳的Pomerol地塊，橡木桶熟成，細緻優雅的單寧與果香之間取得完美平衡，適合搭配烤肋排、油封鴨腿

- 2016賽昂坡酒莊莎弗尼耶《老田園》白酒
100% 白梢楠，自然動力法教父Joly的家族葡萄田。橡木桶中培養8個月，色澤金黃澄亮，蜂蜜、水梨及熱帶水果的香氣，適合搭配中式燒鵝等料理

 

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