2016年11月5日 星期六

11月酒款推薦

11月開始天氣漸漸涼爽,向大家推薦適合這個季節的紅白酒。


認識灰塔古堡已經是2006的事了,當時酒莊的 Zéro Pointé 系列在法國的葡萄酒界造成旋風,不論是bar à vin紅酒吧或是 caviste酒類專賣店大家都搶著要。事實上對灰塔古堡莊主Philippe來說,酒莊真正的「寶藏  」是深藏在Puy Notre Dame地下酒窖的紅白酒。




過去在當地的採石工業,靠著採集地底軟質的石頭用來建造鄰近省份的房子,後來採石工業落寞,就留下了地下綿延數十公里的走道。因為地下的天然隔熱得以保持恆溫,讓這樣的走道成為各酒莊儲存葡萄酒的地方。


灰塔古堡幸運得擁有這樣的天然酒窖,得以將酒莊的酒保存在酒窖陳年,等到他覺得適合銷售的時候才上市,這就是為什麼灰塔古堡得以提供很多老年份酒款的原因。











2002 索米爾《阿檬堤》白酒 Saumur Blanc Les Amandiers

100% 白梢楠

品酒筆記: 熱帶水果和甜香料的香氣,入口圓潤、滑順但仍保有它不甜的特色,表現出複雜迷人的口感及清新的礦石味,適合搭配松露蕈菇燉飯或有醬汁的魚類海鮮料理
法國Gault&Millau評鑑 表現出熱帶風情果香和溫和的香料香氣,擁有難得的旺盛活力


2014 « 超級 »  253 紅酒  VDF Cuvée Surclassée

253是莊主Philippe用來爭取Le Puy Notre Dame 法定產區的文件編號,近年來酒莊自行列為Vin de France 等級俏皮的莊主加上Cuvée Surclassée意指超越一般的等級即為《超級》幽默的對法定產區開了一個玩笑

100% 卡本內-弗朗
品酒筆記: 深紅色,成熟水果的香氣,帶點黑醋栗和些許胡椒,搭配細緻的礦石結尾,豐盈卻非常柔美
法國La Revue du Vin de France評鑑 : 花朵般的香氣先預告了潔淨有力的架構,入口充滿生命力帶著礦石味的口感,非常成功的酒


Bettane & Desseauve 評鑑 : 釀酒工藝精準,最重要的事風土條件在這裡充份自然地表現出來
6瓶以上免費宅配,活動即日起到1130日止

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2016年10月13日 星期四

十月酒款推薦 Wine of the month

這個月為大家推薦一款紅酒和一款微甜的白汽泡酒,不論是單喝或是搭餐都很棒,一起來看看本月推薦吧~

         最近開始有愈來愈多法國朗格多克產區的酒進入台灣,但是像Domaine Ledogar(樂朵葛莊園) 這種不是來亂的還真的很少~



以【瑪瑞歐百年老藤】這款紅酒為例,別看它的酒標設計的有點卡通,實情是因為這塊葡萄田常年風大、耕種不易,搞得莊主幾乎都要「起瘋」而來

這款酒的特色之一是來自百年老葡萄藤,酒標上法文的Vignes Centenaires 也就是這個意思。老藤當然得來不易(更何況是有機的),容易老化、會凋零,產量少更是其最大缺點,但是相對之下,釀出來的酒也更多變、更濃郁。
特色之二在於葡萄品種的運用。卡麗濃是當地最具代表性廣泛被使用的葡萄品種, Grenache(黑格那希)還算稍微普遍,但是其他包括Alicante(阿里崗特)Terret(鐵烈)Cinsault(仙梭)都是極為少見的葡萄品種。

綜合這幾個特色,讓這款酒果香迷人,散發出桑葚、黑櫻桃的果香,口感滑順多汁。擁有陳年實力,即使開瓶後好幾天依然不弱,但是這般的美好滋味,似乎讓人沒有留下酒在瓶中的理由


說起灰塔古堡的Zéro Pointé 系列Ze Bulle 微甜白汽泡酒,是一款不論資深酒鬼或是入門新手都非常喜愛的酒款,這回特別來為大家介紹一下這款酒有趣的故事。
Bulle 就是法文汽泡的意思,望文生義就知道這是汽泡酒來者。Zéro Pointé 在法文通常是指學生考試的成績不優、拿了個零鴨蛋的意思。那麼好好的酒為什麼要說自己是零鴨蛋呢 ? 話說當時莊主Philippe Gourdon 要把這款酒呈送給主管單位認可為AOC法訂產區,結果被打了回票,原因是酒的顏色過深,所以只得列為Vin de France 法國餐酒。Philippe 生氣之餘決定把這款酒命名為Zéro Pointé (零分),大方承認他考試不及格。殊不知因為這樣格外吸引了大家目光,喝過的人更對它讚不絕口,尤其在巴黎最流行的wine bar 造成了一股旋風,進而成為酒莊的暢銷酒款,莊主後來又陸續發展了一系列的零分酒款。

簡單的發酵公式就是 :

『酵母+=酒精+二氧化碳』


有了酵母去消化葡萄中的糖份就會自然把葡萄汁轉化成葡萄酒,莊主Philip Gourdon 藉著提早停止發酵,就能夠留下一些葡萄的殘糖,產生天然微甜的口感,同時酒精濃度也比較低(因為還沒完全發酵),因此達到清爽的口感。那麼多出來的二氧化碳呢 ? 聰明的莊主自己研發了一套設備,把發酵產生的氣體用一個大氣球收集起來,當要裝瓶的時候再把氣體打回去,就成了這款獨一無二的微甜汽泡酒,因此這款酒是微汽泡喔,不像香檳二次瓶中發酵的汽泡這麼多。這款酒微甜的特色冰冰涼涼的喝,特別適合搭配辣的料理,不論是川菜的嗆辣口水雞、水煮牛或是大家喜愛的麻辣火鍋都難不倒它。配上起士蛋糕、提拉米蘇、蘋果塔這類的起士、奶類甜點,更是相得益彰,看到這裡你還不心動嗎 ? 



現在使用電腦版的官網,只要填寫基本資料加入會員,就可以直接查詢所有酒款價格,電腦也會依照會員等級不同,自動帶入最優惠的價格,讓查詢和寄出訂購單更方便、快速。
 
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2016年9月23日 星期五

10月16日醇酒街教學講堂

因梅姬颱風造成高雄災情嚴重,為了讓大家專心重建家園,品酒課順延至10/16(日),即日起開始報名囉。

常常有朋友問,有沒有簡單輕鬆的品酒課,讓喜愛葡萄酒的朋友能學會基本但正確的品酒,怎麼樣知道酒本身有沒有瑕疵?
這一堂品酒課就是專門為大家設計的,特別使用酒鼻子壞香氣組,讓大家當場現聞壞掉的酒是什麼味道,以後再也不會傻傻喝到壞掉的酒都不知道囉!
這次上課地點在醇酒街門市,因為空間的關係所以名額很有限,歡迎有興趣的朋友一起來學習品酒的樂趣!

  

2016年9月15日 星期四

醇酒街祝您中秋節快樂

莫蘭蒂颱風過後各地都傳出災情,醇酒街門市也都進水啦,花了好幾個小時才清潔乾淨(呼....)
聽說還有好多人家停水停電,希望大家都安好,也祝大家過個有酒有肉的美好佳節,「中秋節快樂」!


中秋假期期間門市營業時間:
9月15日(四) 13:00-21:00
9月16日(五) 13:00- 21:00
9月17日(六) 13:00-21:00
9月18日(日) 公休
9月19日(一)補休一天








醇酒街中秋特惠酒款: www.rueduvin.com.tw

2016年8月4日 星期四

8/20 探訪羅亞爾河城堡品酒餐會


文藝復興時期的城堡、中世紀時期的要塞、美不勝收的庭園與花園,讓羅亞爾河吸引了眾多的國王、皇室和藝術家在此居住,時至今日這個地區依然是全世界的觀光客到法國必遊的熱門景區之一。

這次的品酒餐會來到Tethys Mini Home,溫馨靜謐的環境,就是要讓來賓有家的感覺,餐點的設計更是讓人容易輕鬆享用的美味。醇酒街創辦人溥和康(Jean-François Bourrec)在法國的第二個家鄉就在羅亞爾河的南特(Nantes), 這次的餐酒會就由他分享當地體驗,帶領大家用旅遊的心情走進城堡、品嚐羅亞爾河葡萄酒的美味饗宴!

【MENU】
台灣白蘆筍搭斑節蝦佐荷蘭醬
波丹尼莊園 安茹《火山岩》白酒 (歐盟有機認證)
2014 Domaine Patrick Baudouin Anjou Blanc Effusion
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乾煎伊比利松阪豬佐味增蘋果醬
灰塔古堡 索米爾《阿檬堤》白酒 (歐盟有機/自然動力認證)
2002 Château Tour Grise Saumur Blanc Les Amandiers 2002
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松露蕈菇燉飯搭伊比利金標火腿
灰塔古堡 253 « 超級 »紅酒 (歐盟有機/自然動力認證)  
Château Tour Grise VDF 253 Cuvée Surclassée
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美國Prime牛小排6oz搭配季節蔬菜
波丹尼莊園 安茹《亞典奈丘》紅酒 (歐盟有機認證)
 2014 Domaine Patrick Baudouin Anjou Rouge Les Coteaux d’Ardenay
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鮮乳草莓派
灰塔古堡《零分》微甜粉紅氣泡酒 (歐盟有機/自然動力認證)  
2015 Château Tour Grise VDF Ze Bulle Sparkling Rosé
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咖啡或茶

時間 : 820() 晚上6 : 30
地點 : Tethys Mini Home 高雄市四維三路130
晚宴費用: NT$2,550/人,二人以上報名NT$2,350/(活動名額有限,付款後確認訂位)

【報名方式】
1. 請至醇酒街門市付現
2. 銀行轉帳 匯款銀行資料如下:
台灣銀行岡山分行 戶名: 醇酒街葡萄酒有限公司 代號: 004 帳號: 060 001 002 058


Rue du Vin 醇酒街葡萄酒
Tel: (07)555-2025
地址: 高雄市左營區新莊一路288號
門市營業時間: 週一-週六 13:00-21:00
酒款介紹搶先看→→ www.rueduvin.com.tw

2016年7月28日 星期四

醇酒街週年慶Joyeux Anniversaire !!!

醇酒街週年慶各式酒款通通折扣  想喝什麼自已決定



○日常用酒 Ready to drink wine

格宏斯莊園Little飛翔白酒
Dom. Rouge Garance Little VDP des Coteaux du Pont du Gard Little Garance Blanc 2014

維門替諾和白格那希二個品種混釀,格宏斯酒莊的Little 系列打造出果香迷人的酒款。散發出柑橘般清新迷人的果香、清新爽口,即開即飲的特色不但適合沙拉、比薩,和各式炸物也是超級速配


灰塔古堡索米爾粉紅香檳式氣泡酒 
Ch. Tour Grise Saumur rosé méthode traditionnelle Brut 1999
採用卡本內弗朗在瓶中二次發酵培養長達13藉此增進風味口感,如此耗費時間製作的酒款取得不易 ! 展現出焦糖、漬蘋果的成熟果味入口圓潤、濃郁餘韻悠長,經典年份讓大家幸運久久!


NEW樂朵葛莊園小樹林紅酒
Dom. Ledogar IGP Aude Boscaton 2015
40% 卡本內蘇維濃,40%馬瑟蘭,20%卡麗濃,南法的熱情完整呈現。浪漫深紫紅色澤,奔放的覆盆子和多汁的黑莓果香,滑順多汁的迷人口感,適合與烤肉及乳酪的多樣搭配


○可飲可藏 High end wine

雷士柯莊園玻瑪《蕾薇儂》紅酒 
Dom. Chantal Lescure Pommard Les Vignots 2011

布根地知名村莊玻瑪,葡萄田位於右側的山翼,高320公尺的向南坡,橡木桶培養16個月,這個地塊的特色因為朝南向陽的關係,總是有成熟的黑莓、藍莓和梅子的果香,口感圓潤濃郁。適合牛羊肉燉煮的料理,讓丹寧和肉質完美的結合


雷士柯莊園玻瑪《莫宇安》紅酒
Dom. Chantal Lescure Pommard Les Vaumuriens 2011

葡萄田位於山谷左翼朝向北/東北,橡木桶培養16個月這個地塊的特色表現出森林系的黑皮諾,散發出櫻桃、李子和一些菸草的香味,結構紮實,適合搭配味道豐富濃厚的起士,和蕾薇儂同屬玻瑪村莊卻有不同個性


博德瑞莊園希濃木十字紅酒 
Dom. Bernard Baudry Chinon La Croix Boissée 2010

卡本內-弗朗在羅亞爾河的中游找到了適合生長的石灰岩土壤,酒莊加以18-20個月的橡木桶細心培養,散發出黑莓漿果、辛香料和烤堅果的多層次風味,細緻單寧,餘韻悠長,成功釋放頂級紅酒的表現


波丹尼莊園德休姆特級甜酒 
Dom. Patrick Baudouin Quarts de Chaume Grand Cru Les Zersilies 2014

羅亞爾河的第一個特級葡萄園,白梢楠品種經過5趟田中篩選,只為了留下最珍貴的貴腐葡萄花香和果香豐富明顯,層次多變化,整體尾韻悠長均衡優雅適合搭配鵝肝或咖哩羊肉料理


○限量珍釀 Wine exceptional

傑歐柏莊園梅索《夏慕》一級白酒 
Dom. Antoine Jobard Meursault 1er Cru Charmes 2011
梅索沒有特級葡萄園,若是當初有特級園分級的話絕非Charmes 莫屬。歷經橡木桶23個月熟成,柑橘與杏桃果香,伴隨著豐富濃郁的口感,卻同時擁有高雅清新的特質,其尾韻更是細膩悠長,讓人回味無窮


達理格侯爵堡 瑪歌特級紅酒
Château Bel Air Marquis d’Aligre Margaux Grand Cru Exceptionnel 1996
卡本內蘇維濃、卡本內弗朗、梅樂、小維多混釀,這款波爾多經典瑪歌完全不用橡木桶,改於水泥酒槽培養6-7年才上市,石榴、黑醋栗的果香,隨之而來的薄荷、辛香料、香料系的香味和花香交織譜成美麗的樂章,讓它成為波爾多最美麗的異數。


布萊爾賀雪白中白精品香檳
Champagne Francis Boulard Les Rachais Brut Nature 2005

完全以夏多內釀成,2005單一年份的香檳表現出豐富的水果乾香氣,加上柑橘和烤麵包的香氣更是迷人,口感直爽,風味濃郁卻又不失優雅,餘韻悠長細緻,適合搭配龍蝦或咖哩明蝦等精緻料理


雷士柯莊園梧玖特級園紅酒  
Dom. Chantal Lescure Clos de Vougeot Grand Cru 2009

位於梧玖特級園中地勢較高、排水性極佳的Montiotes Hautes60年的老藤在這表現出兼具粗曠、優雅的風味,黑醋栗、玫瑰、煙燻和巧克力多樣的香氣,讓這款極為佔有力的酒似乎還有說不完的故事



1970 達理格侯爵堡 瑪歌特級紅酒
Château Bel Air Marquis d’Aligre Margaux Grand Cru Exceptionnel

跨越二個世紀的名聲一場拒絕使用橡木桶的抗爭1970是波爾多的超級年份45年來保存在原廠酒窖的珍釀原封不動直送台灣,沒喝過別說你認識波爾多 !


禮盒專區

新月禮盒組 

2013 博德瑞莊園希濃紅酒  
Dom. Bernard Baudry Chinon Les Granges
Ÿ100% 卡本內-弗朗,種植在壟起的河床邊,葡萄田包含了砂和黏土的成份,在此散發出新鮮的黑莓果香,口感柔順又不致於過於肥美,使這款滿滿果香的紅酒讓人口水直流,非常開胃

2014波丹尼莊園安茹火山岩白酒  
Dom. Patrick Baudouin Anjou Blanc Effusion
Ÿ100% 白梢楠,土壤含有過去的火山岩殘留而得名。清新的花香和鳳梨的酸甜,尾韻悠長以淡淡的杏仁結尾,若你還不認識白梢楠的美好,一定不能錯過

弦月禮盒組 

2011岡紀酒莊松特內紅酒  
Domaine Contat-Grangé  Santenay « Saint Jean de Narosse »
100% 黑皮諾,松特內介於馬宏吉(Maranges)和夏山(Chassagne)之間,生產優雅型的酒款。這裡展現出新鮮充沛的果香及清雅的礦石味,入口滑順,單寧柔軟,適合搭配各式肉類料理

2012 岡紀酒莊松特內白酒
Domaine Contat-Grangé  Santenay « Saint Jean de Narosse »
100% 夏多內,3/4的葡萄來自於50年以上的老藤,和紅酒一樣表現出優雅的特性。迷人細緻的花香為主,點綴上清新果香,高雅細緻的口感適合搭配清蒸鮮魚

圓月禮盒組 

2014 樂朵葛莊園科比爾 布特納克紅酒
Domaine Ledogar Corbières Boutenac 
60% 老藤卡麗濃,30% 慕維得爾,10%黑格那希,橡木桶陳年18個月,從25桶中選出最好的6桶,果香濃郁成熟,入口渾圓厚實,適合搭配重口味料理

2011 傑歐柏莊園布根地白酒
Domaine Antoine Jobard Bourgogne Blanc
Ÿ100% 夏多內,柳橙、橘子等熱帶水果的果香,口感圓潤、酒體厚實,被知名酒評BH形容為最好的勃根地白酒,適合搭配醬汁豐富的上海料理

※單次寄送六瓶以上免費宅配,不滿者酌收運費一件$150

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Rue du Vin 醇酒街 
門市營業時間: 週一至週六 13 : 00 - 21 : 00


2016年6月8日 星期三

六月推薦好酒 June Special Offer

羅亞爾河谷被稱為法國「皇家後花園」洋溢著優雅天成的大方風範,柔和起伏的山丘,伴隨著平靜悠長的河流。這條法國最長的河流,延著河岸有超過800公里的蜿蜒道路,同時是世界上最長的葡萄酒產區,被聯合國列為世界文化遺產。富麗堂皇的城堡和莊園到處可見,如果你想品嚐葡萄酒,這裡更是令人神往。


貝皮耶莊園的靈魂人物( 由右至左): Marc, Gwénaëlle, Rémi



靠近羅亞爾河的出海口,在南特(Nantes)這個城市的周圍,以生產蜜思卡得Muscadet白酒出名,《貝皮耶莊園》Domaine de la Pépière 就是其中知名的代表。這裡採用獨特的勃根地香瓜(Melon de Bourgogne)品種,是法國唯一生產此品種的法定產區。




品名: 2014 蜜思卡得經典白酒Muscadet Sèvre et Maine sur Lie « Domaine de la Pépière » 375ml

有機和自然動力法認證
葡萄品種:100% 勃根地香瓜, 手工採收
品酒筆記: 口感清爽、潔淨,散發出明亮奔放的水梨、青蘋果香緊接著淡雅的花香。這樣的特色和生蠔、貝類等海鮮成為最佳拍擋     






6 月推薦特惠→→『375ml半瓶,二人喝不嫌多,一人喝剛剛好』

羅亞爾河中游的希濃,被認為是媲美波爾多瑪歌的細緻優雅,《博德瑞莊園》 Domaine Bernard Baudry無疑是其中最出色的酒莊。除了因為他持續每年釀造出美味可口的酒款,更因為他擁有多塊特色土壤的葡萄田,完整showcase 希濃這個產區!
繼神之雫之後,日本知名漫畫《侍酒師》大結局封面酒款:



品名: 2012 希濃克理若紅酒 Chinon Les Grézeaux


有機認證
葡萄品種: 100% 卡本內-弗朗,60年的老藤,手工採收
品酒筆記: 濃郁、強勁的香味,充滿黑醋栗、黑莓果類的混合果香,隱約散發出燻烤的香味,質地表現出渾厚、絲滑的口感,尾韻悠長,可收藏至少10 年

【加碼推薦】
法國南部朗格多克產區- 樂朵葛莊園《馬卡布》白酒
葡萄品種: 100% 馬卡布,來自種植於1930年和1992年的兩片葡萄田,手工採收
端午節最搭
品名: 2013 Dom. Ledogar VDF Maccabeu
有機認證
品酒筆記: 奶油檸檬皮和花香,喝起來有甜美可口的柑橘果味,餘韻清爽迷人,用單一Maccabeu釀造的酒非常之稀有,絕對值得一試! 




*六瓶以上免費宅配

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