2015年7月29日 星期三

Rue du Vin 獨家代理 夏日最涼 白酒特選

七、八月正是夏季最熱的時候,今年夏天來推薦二款全新代理的有機葡萄酒給大家。

“法國唯一採用100% 果普隆品種釀造的AOC”

     菲桐莊園位於蜜思卡得法定產區,隸屬於羅亞爾河大區。現任莊主Vincent Caillé 於1986年接下家族酒莊,是家族第五代子孫。Vincent 說 : 「我生長的年代正是化學物最盛行的世代,我們學習怎麼釀酒,卻從沒學習怎麼樣照顧葡萄田。」於是他從1996年開始執行有機種植,這對酒莊來說是一個非常大的風險,因為葡萄田靠近大西洋,海洋型氣候導致受病蟲害的侵襲也相對之高。

莊主Vincent Caillé

    為了在葡萄酒裡表現出土壤的特色,嚴格執行犁田,並刻意留下雜草以維持生態平衡。釀酒方面,遵從傳統釀造工法,採用長時間酵母浸泡法(sur lie), 不使用人工酵母。Vincent 開始挑戰在葡萄田裡使用自然動力耕種法,而過去受到化學藥劑而消失的野生鬱金香花,奇蹟式地又重生在葡萄田裡,象徵了即使是微小的力量,只要用心還是可以改變世界!

南特果普隆白酒 Gros Plant du Pays Nantais Sur lie 2013
品種 : 100% 果普隆(Gros plant)
品酒 : 色澤清澈明亮,散發出奇異果、青蘋果、柑橘類的清新果香,清脆爽口的酸度在舌尖上跳躍,充滿海洋的味道尤其適合搭配各類海鮮!


"法國Bettane & Desseauve : 有機種植,細膩的工藝,其葡萄酒清爽順口的特色,讓我們一年又一年不禁被迷倒"

     法國著名的景點Pont du Gard─加爾橋,是名列聯合國教科文組織的世界文化遺產,而就在離這不遠處的Saint Hilaire d'Ozhilan 村莊,誕生了格宏斯莊園。Bertrand 和Claudie這對夫妻,經過20個年頭在當地的農業合作社工作的經驗,決定從1997年開始在這個南隆河的村莊落腳。他倆對於葡萄酒工作的熱情和專注,深深感動了他們的鄰居,而這位鄰居兼好友也正是家喻戶曉的國寶級坎城影帝Jean-Louis Trintignant尚路易坦帝尼昂。這位影帝對於藝術表演的敏感度,及他對於美食美酒的愛好,立刻讓他覺得二人的潛力無限,在他的幫助下三人一起買下了葡萄田成立了格宏斯莊園。

法國插畫大師Enki Bilal,出版過無數的歐洲漫畫,作品還曾經受邀於羅浮宮展出,親自為他們創作了第一張酒標,簡單的筆觸生動描繪出一隻飛翔的鴿子,象徵著三人的夢想起飛 ,成為了酒莊的代表標誌 ! 在格宏斯莊園,講求的是嚴格和準確的工藝,堅持有機種植、手工採收,追求自然的釀造工法,以質制量。Bertrand 加上夫人Claudie 的輔助,專業酒評家形容為表現出南隆河鮮有的細膩香氣和口感,是隆河最耀眼的明星酒莊。


隆河《飛翔》白酒Côtes du Rhône Blanc de Garance 2013

品種 : 25%馬珊, 25%白格那希, 25%維歐尼耶,25%胡珊
品酒 : 香氣淡雅散發出英國山楂花的香氣,同時展現出柑橘類的果香及花香,以爽口的檸檬味結尾,喝起來清爽口感圓潤,搭配辣炒海鮮、雞肉料理尤其適合!


單次寄送六瓶以上免運費,即日起到8/15止 ,數量不多喔。未滿十八歲禁止飲酒。
了解更多: www.rueduvin.com.tw

2015年7月27日 星期一

法國文化協會【餐酒搭配藝術課程-白酒篇】【餐酒搭配藝術課程-紅酒篇】同步開課囉


法國文化協會【餐酒搭配藝術課程-白酒篇】【餐酒搭配藝術課程-紅酒篇】同步開課囉

上課時間: 白酒篇20158 14 19:30 – 22:00,紅酒篇20158 月21 19:30 – 22:00


這次特別將白酒和紅酒分別規劃了二堂課程,讓同學可以更深入認識紅白酒的有趣和不同!
你知道紅葡萄酒為什麼是紅色的嗎? 什麼是有機手工葡萄酒? 葡萄酒和料理有什麼搭配上的小秘訣? 想要知道更多,快來和我們一起做同學吧~

上課的地點選在熱騰騰即將於八月開幕的Eagle義法餐酒會,位於美術館區擁有絕佳視野的全新餐廳。當然我們也特別邀請安格斯主廚為課程設計了一套搭配菜單,每堂課都會在Jean-François 好康老師的帶領下,品嚐五款法國有機手工葡萄酒,絕對讓來上課的同學除了學習之外,更能感受到法式美食美酒的絕美饗宴!

授課老師:Jean-François Bourrec 與唐嘉寧
報名方式 : 台灣法國文化協會 高雄中心 (高雄市鼓山區大榮街23)
洽詢電話:(07) 521-4600
通訊報名 : 限掛個人資料、聯絡方式以及郵政匯票報名, 戶名 :台灣法國文化協會

用:3,300 (內含教材、酒材及校外教學餐費
學費優惠 :早鳥優惠8/1前報名, 學費3,000元。同時報名白葡萄酒酒款饗宴、紅葡萄酒酒款饗宴 可多享有200元折扣
上課地點:Eagle Restaurant 高雄市鼓山區南屏路593
辦理單位:台灣法國文化協會、Rue du Vin 醇酒街  協助單位 : Eagle Restaurant 
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