2015年1月28日 星期三

【羊年吉祥】葡萄酒特惠精選

農曆新年是放假的、家庭的、歡樂的,按照慣例,過年也是醇酒街葡萄「殺最大」的時候,今年是羊咩咩的年,我們特別挑選了各種組合,讓愛酒的你(妳)可以品嚐到美好自然的風味!

青春羊溢禮盒組  
2013格宏斯莊園Little飛翔紅酒 Dom. Rouge Garance VDP Little Garance Rouge
灰塔古堡《零分》微甜白氣泡酒Château Tour Grise VDF Ze Bulle Blanc
  • 格宏斯莊園位處於法國南隆河,離知名景點Pont du Gard 加爾橋很近,這款Little 飛翔紅酒是酒莊的入門酒款,品種有90% 希哈,10% 黑格那希。整體香氣迷人,散發出紅色水果的漿果味和少許的香料氣息,喝起來非常順口,跟食物的搭配性也很強《歐盟有機認證》
  • 灰塔古堡的微甜汽泡酒相信很多朋友都非常喜歡,這款白酒是羅亞爾河當家女星-100% 白梢楠主演,帶點微甜的口感,散發出蘋果、蜜梨的香氣,酒精濃度很低只有8.5度,冰涼飲用可以搭配辛辣的食物,或是配上起士蛋糕也是很棒的組合《歐盟自然動力法認證》
喜氣羊羊禮盒組   
2011 拉格芙城堡 弗朗薩克《可德蕾》紅酒Château La Grave Fronsac Aux Caudelayres
2013格宏斯莊園隆河《飛翔》白酒Dom. Rouge Garance Côtes du Rhône Blanc de Garance
  • 拉格芙城堡位於波爾多右岸,離聖艾美濃產區不遠,既然是右岸所以葡萄品種以 66% 梅樂為主,接著是26% 卡本內-弗朗,8%馬爾貝克。喝起來有豐富美好的果味,帶點櫻桃、草莓的香氣,不像左岸的酒單寧普遍稍微強勁一些,這是一款迷人易飲的波爾多《歐盟自然動力法認證》
  • 隆河的紅酒遠比白酒要來的出名,當然也因為白酒的產量很少。25%馬珊, 25%白格那希, 25%維歐尼耶,25%胡珊,這些很有特色的白葡萄品種大家一般接觸的機會不多,但可都是隆河法訂規定使用的品種。整體是比較圓潤型的白酒,散發出英國山 楂花的香氣,口感柔和,柑橘類的果香及花香,以爽口的檸檬味結尾,這款酒我嘗試過和韓國料理來搭配,它渾圓的口感剛好壓得住甜甜辣辣的韓式口味《歐盟有機認證》





羊羊得意禮盒組  
2011 波丹尼莊園 安茹《酒神》紅酒Dom. Patrick Baudouin Anjou Les Touches
2012 博德瑞莊園希濃經典紅酒 Dom. Bernard Baudry Chinon Domaine
  • 70% 卡本內-蘇維濃30% 卡本內-弗朗,這個頗為經典的波爾多比例到了羅亞爾河會是什麼樣子 ? 聞起來香氣豐富明顯,口感紮實,表現出些許辛香料的香味。它頗有波爾多的架構,但又多了點羅亞爾河的高緯度,整體清爽了起來,上回拿來和小辣的川菜搭配意 外超級合拍,我想這要歸功於葡萄的熟度足夠,因此單寧成熟圓潤《歐盟有機認證》
  • 100% 的卡本內弗朗,這個羅亞爾河的領導葡萄品種,以王者之姿在這裡深根發展,當適合的土壤條件遇上有才華的釀酒師,好的紅酒可以輕易的陳年6-8年甚至更久。 美國酒評Robert Parker 形容這款酒 : 果味飽滿成熟令人唾液直流,結合了礦石的層次和近乎白酒的清爽,實在很難想像比這更好的組合…《歐盟有機認證》


神采飛羊禮盒組  
2005灰塔古堡 阿芙希紅酒Château Tour Grise VDF L'affranchi
2011雷士柯莊園 伯恩《香瑟》一級紅酒Dom. Chantal Lescure Beaune 1er Cru Les Chouacheux
  • 100% 卡本內-弗朗,這款2005的酒體飽滿濃郁,成熟柔順的單寧混合著甜美的黑色漿果和一點烏梅,適合搭配口味重的菜餚《歐盟自然動力法認證》
  • 100% 黑皮諾,雷士柯莊園的布根地紅酒可以說是布根地的金字招牌,喝過的朋友都讚賞。這款一級園有可人的草莓香,喝起來有果味和花朵及些許橡木的香味,適合搭配烤鴨、肉類或義式煨飯《歐盟有機認證》
這個組合的特色一瓶是比較熱情一瓶是比較冷艷,可以一次擁有兩種不同感覺的葡萄酒 !
三羊開泰禮盒組  
2006拉格芙城堡 加儂-弗朗薩克《拉斐柯紅酒》Château La Fleur Cailleau
2011雷士柯莊園 沃爾內村莊紅酒Dom. Chantal Lescure Volnay
  • 70% 梅樂,26% 卡本內-弗朗,4%馬爾貝克。這款2006的波爾多來自右岸的加儂-弗朗薩克,土壤特色非常類似聖艾美濃,現在開始正值適飲期,強勁、扎實的剛剛好,香草、杏仁的香味和果漿味交錯,單寧豐厚圓潤,是一款保證不敗的經典款。《歐盟自然動力法認證》
  • 100% 黑皮諾,50 年以上的老藤,喜歡布根地的朋友趕快看過來~ 一直想嚐試布根地卻往往對它的價位而怯步嗎? 這款Volany村莊級紅酒向來被行家稱為極有女性氣質特色,讓你一窺布根地該有的優美! 喝起來絲滑的口感加上豐富的香氣,帶有黑莓、櫻桃和黑醋栗的果味, 絕對讓你愛上布根地! 《歐盟有機認證》
這個組合含有一瓶波爾多紅酒一瓶布根地紅酒,堪稱法國最知名兩大產區組合,絕對是送禮的最佳選擇!
名羊四海禮盒組 
2011雷士柯莊園 夜聖喬治《德夢》紅酒Dom. Chantal Lescure Nuits-Saint-Georges "Les Damodes"
2008雷士柯莊園 玻瑪《貝爾丹》一級紅酒Dom. Chantal Lescure Pommard 1er Cru Les Bertins
  • 100% 黑皮諾
這 個組合特別挑選了同酒莊分別來自夜丘和伯恩丘的二款酒,夜丘的夜聖喬治村Les Damodes是面向東的葡萄田,土壤含有非常多的石灰質,成熟的時間較晚。新桶的比例約30%-50%,16 至 18個月在橡木桶進行培養,入口的感覺圓潤又有活力,酒體豐厚不過度,適合搭配燉牛肉。伯恩丘的Pommard 一級園Les Bertins 是介於30 至60 年的葡萄藤,橡木桶培養的時間更長一些平均18個月,同時帶著些許辛香料、杏仁和巧克力。質感細緻,在力量和優雅間取得美好的平衡,適合搭配牛排或是一些 含香料的異國料理《歐盟有機認證》

法國酒評Bettane&Desseauve是這麼形容的: « Domaine fort sérieux, propriétaire de nombreux crus de qualité du sud de la Côte de Nuits, et dont les vinifications précises sont un compromis réussi entre la tradition et la modernité. Les vins ont du corps, de la sève, des tanins plutôt puissants mais sans agressivité. Mais surtout les terroirs s’expriment avec naturel et évidence… »
這是一家重要的酒莊,在夜丘的南端擁有多樣優秀的葡萄園。釀酒工藝精準,在傳統與現代之間取得良好平衡。酒體飽滿,丹寧強勁卻不過度,最重要的昰,在這風土條件被自然又充分地表現出來!




因為法律規定禁止販售酒精飲品於18歲以下未成年,有意願要訂購的朋友,請來電或email洽詢~ 訂購數量6瓶以上,即可享有免費宅配至指定地點(限台灣本島)
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2015年1月8日 星期四

醇酒街祝大家 2015 新年快樂! Bonne année !

感謝大家對Rue du Vin 醇酒街的支持,我們只希望把擁有相同理念的好酒介紹給大家!

【好喝、展現每個葡萄園特色、用盡可能最天然的方法釀造】

所以我們可能沒有市面上常看得到的大品牌,我們在介紹葡萄酒的時候也不會強調它們是多高分(網路這麼發達,你查可能比我快),或是它們多麼的昂貴(因為行家都知道最貴的不見得是最好的)! 我們走訪各地葡萄園、用心挑選進口、捍衛我們的葡萄酒,所有酒莊花了這麼多的心力和時間,他們對於專業的真誠和堅持值得大家尊重! 所以我們感謝對於肯跟隨我們腳步,走一條不一樣道路的朋友! 醇酒街和所有的酒莊,祝大家新的一年喝好酒過生活 !



2014年12月4日 星期四

發現【波丹尼莊園】聖誕晚宴★台北★

一個完全沒有經驗的莊主,是如何用時間和毅力,靠著白梢楠這個葡萄品種征服了全世界的葡萄酒饕客,同時復興安茹區的紅酒重新受到青睞 ?
「世界最珍貴的100種絕世美酒」一書,Domaine Patrick Baudouin Château d’Yquem 並列貴腐甜酒之列,更是唯一入選的羅亞爾河甜酒
莊主Patrick在有機種植和土壤研究的努力,讓Domaine de la Romanée Conti (DRC)莊主Aubert de Villaine對他的酒讚不絕口,特別邀請他去布根地專題演講
米其林星星餐廳選用推薦
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2014年10月31日 星期五

【餐酒搭配藝術課程】& 花絮

Mets [mε]: 菜餚,Vin [vɛ̃]: 葡萄酒,accord [akɔr] : 同意、贊同。葡萄酒和食物之間同意/不同意就成了法式餐酒搭配的一門學問啦 ! 快去報名參加【餐酒搭配藝術課程】由好康老師傳授餐酒心訣~當天要吃牛小排鹽味串燒,是要配布根地紅酒還是要配隆河紅酒比較搭呢 ??? 答案是~當天來了就知道啦 !
報名日期 : 即日起至103年11月14日 - 16個有限名額 (不足10 人得不開班)
報名地點:台灣法國文化協會 高雄中心 (07)521- 4600
課程費用: 2,500 元 (內含教材、酒材及餐費)。早鳥優惠10/31前報名, 學費2,250元
上課時間:2014年11月21日(週五) 19:30-21:30
上課地點:蘭爵食藝會館


 
活動後記: 謝謝當天來參加的所有朋友,關於大家詢問醇酒街品飲課的開課時間,請大家到FB加入我們的粉絲頁,這樣不論有活動、課程或是促銷訊息就不會錯過囉! 
文化協會副主任Marie致詞
 
松葉蟹腿捲+脆瓜鮭魚捲 VS 貝皮耶莊園蜜思卡得《肥肥的羊》白酒

帕瑪起士捲+燻香嫩雞慕絲 VS 岡紀莊園布根地紅酒


牛小排鹽味串燒 VS 格宏斯莊園隆河《飛翔橘》紅酒


提拉米蘇 VS 灰塔古堡《零分》微甜白汽泡酒


2014年10月18日 星期六

秋天「轉型」有機好酒推薦

進入十月後天氣漸漸也涼了起來,但是在這季節交替的時候,早晚溫差大又冷又熱的,不但穿衣服不知所措,連喝酒都不知道該怎麼選擇了。就趁著現在來推薦幾款秋天適合的酒款,讓大家在飲食上慢慢的隨著季節「轉型」吧 !

隆河是法國的第二大葡萄酒產區,絕大部分以生產紅酒為主占了總產量的79% ,有15%的粉紅酒和少量的白酒僅有6%位於南隆河的格宏斯莊園,由Bertrand Claudie這對夫妻從1997年創立,他倆對於釀酒工作的熱情和專注,深深感動了他們的鄰居,而這位鄰居兼好友也正是家喻戶曉的國寶級坎城影帝Jean-Louis Trintignant尚路易坦帝尼昂,在他的幫助下三人一起買下了一片葡萄田。他特別邀請法國插畫大師Enki Bilal親自為他們創作了第一張酒標,簡單的筆觸生動描繪出一隻飛翔的鴿子,象徵著三人的夢想起飛  !
Little 飛翔 粉紅酒》VDP des Coteaux du Pont du Gard Little Garance 2013 是飛翔系列的又一生力軍,用100% 希哈釀成,直接榨汁後發酵,沒有過橡木桶,讓這款不甜的粉紅酒,依然能表現出甜美的覆盆子果香,口感柔和、清爽迷人,和食物的搭配性很強,從鹹酥雞、串燒到生魚片都很搭,不過生魚片要選擇紅肉魚,例如: 鮭魚、鮪魚類的才不會蓋過魚的風采。 歐盟有機認證,適飲溫度: 10°C


羅亞爾河區位於法國的中北部,這裡的紅酒因為緯度高氣候偏涼爽的關係,做得好的時候得以展現出細緻優雅的風味。但是困難的是因為日照少,葡萄的成熟度成為酒莊最大的挑戰。主要的紅葡萄品種-卡本內弗朗在果實不夠成熟的情況下,不但沒有細膩的果香,反而會有明顯的青椒味,過去有人認為這是卡本內弗朗本身品種的特色,其實是一個天大的誤會!
希濃位於羅亞爾河的中游,被認為是媲美波爾多瑪歌的細緻優雅,而博德瑞莊園無疑又是其中最頂級的代表。酒莊現有面積達30公頃,涵蓋了多種不同種類的土壤,酒款是針對不同特色的土壤量身訂做而來。酒莊嚴格控制產量,有機耕種葡萄田,因此儘管都是單一葡萄品種-卡本內弗朗,卻能夠表現出不同的風貌。

《克理若》希濃紅酒 Chinon Les Grézeaux 2010,來自60年的老藤。採水泥槽發酵,接著在3-5年的橡木桶培養約12個月。充滿黑醋栗、黑莓果類的混合果香,隱約散發出燻烤的香味,口感渾厚、絲滑,尾韻悠長。適合搭配燉牛肉、蔥爆羊肉。
歐盟有機認證,適飲溫度: 16-18 °C

位於伯恩丘的最南端,或許因為知名度不如夜丘來的高,在這裡常常可以找到價格平易近人的布根地,岡紀莊園又是其中物超所值不可錯過的選擇。Yvon Chantal 這一對低調的夫妻檔從一開始就特別挑選產量不大的葡萄藤借以控制產量,同時對於葡萄田的栽種採用的是預防勝於治療,不噴灑化學農藥、除草劑,在釀酒上採用全手工採收、篩選,使用天然原生酵母。
《松特內白酒》Santenay Blanc Saint Jean de Narose 2012100% 夏多內,3/4的葡萄來自於50年以上的老藤。橡木桶中發酵完成後,用舊橡木桶培養以不蓋過葡萄酒為主,花香氣味迷人,在細膩的果香之下,表現出淡雅、清爽的口感,餘韻悠長。適合搭配鳳梨蝦球、樹子蒸魚。歐盟有機認證,適飲溫度: 12°C
秋天是個氣候舒適的季節,粉紅酒、紅酒、白酒任君選擇,朋友們一起來試試和料理的創意搭配吧 !
酒莊其他酒款介紹 www.rueduvin.com.tw


 
 

 
 

2014年9月15日 星期一

【Organic有機+ Artisanal手作】葡萄酒講座


食品安全風暴一波又一波,媒體炒得沸沸揚揚,但在這背後似乎正警告我們這只是冰山一角。你可知道葡萄酒的釀製也有健康的考量? 所謂有機葡萄酒不但對身體有好處,更對健康有保障,但你對有機葡萄酒的認識有多少?

葡萄酒的生成靠得是「天‧地‧人」三者的緊密配合,無法改變「天」的情況下,「地」與「人」影響足以徹底改變葡萄酒與生俱來的特色,甚至完全抹滅。在葡萄田裡使用化肥、除草劑、殺蟲劑,在釀造的過程裡,靠著單寧粉、阿拉伯膠等等調整味道的技術,葡萄酒就這樣被「整型」了!

這堂課不僅僅教你認識有機葡萄酒、自然動力法,經由酒莊的故事體驗,它更要帶領大家重新發掘真誠、簡單、好味道的味蕾!

課程大綱:

葡萄酒的天地人
認識自然動力法、有機酒、自然酒
何謂風土
今日葡萄酒的釀造
品飲五款有機葡萄酒

-上課地點: 醇酒街 高雄市新莊一路288(近漢神巨蛋)
- 時間: 926()19:00開放入場,19:30準時開始
- 報名方式: 07-5552025  /
 contact@rueduvin.com.tw
- 費用: 9/20前早鳥報名$1000。9/21後報名$1200 (因名額有限,以繳費優先順序為準)
- 本課程另提供法國麵包和起士與葡萄酒搭配,但是建議參加朋友先行用晚餐

 

2014年8月27日 星期三

醇酒街三週年+中秋節 超值優惠至九月底


【岡紀莊園】Domaine Contat-Grangé
設立於1981年,座落於一個名為Dezize-les-Maranges的村莊,絕大部分的葡萄田屬於Maranges馬宏吉法定產區,屬於伯恩丘最南方。Maranges這個AOC法定產區正式設立於1989年,絕大部分種植釀製紅葡萄酒的黑皮諾,用來釀製白葡萄酒的夏多內數量非常稀少,其中劃分了6個一級葡萄園,岡記酒莊就擁有其中3個一級葡萄園,還生產Santenays松特內村莊級和布根地區域級紅白酒。

酒莊的葡萄田面積不大僅有6.5公頃,大部份種植的是黑皮諾,白葡萄田則占2.5公頃,分別是70%的夏多內和30%的阿里歌蝶。
 Yvon 和 Chantal 這一對低調的夫妻檔從一開始就特別挑選產量不大的葡萄藤借以控制產量,同時對於葡萄田的栽種採用的是預防勝於治療,不噴灑化學農藥、除草劑,在釀酒上採用全手工採收、篩選,使用天然原生酵母,在經過漫長20幾年的有機栽種,Yvon 和Chantal 從2008年決定正式申請官方有機認證,讓他們對於釀造傳統布根地葡萄酒的理念獲得見證。

法國權威雜誌RVF形容他: 「手工模範級酒莊,即便是最基本的酒款仍能表現出清晰的風味、酒體。酒的售價卻是意外的親民,但是得早早預訂,因為庫存每年很快就銷售一空了」!

慶祝醇酒街三週年+中秋節,包括岡紀莊園在內多款葡萄酒都有特價優惠,滿六瓶還有免費宅配,大家可以趁著這個時候嘗試喝看看不同的酒款。