四月2013 春遊去 春遊「趣」

【愛慕AMOUR】葡萄酒- 格宏斯莊園Domaine Rouge Garance

格宏斯莊園的莊主之一，也就是法國國寶級演員尚路易坦帝尼昂，主演的【愛慕AMOUR】一片，入圍本屆奧斯卡最佳影片、最佳外語片等五項大獎。

 

描寫80多歲的喬治和安妮，是一對退休音樂教授夫婦，向來深愛彼此的他們，在安妮突然遭到疾病擊倒，受到了嚴峻的考驗…。這部電影不但奪下坎城影展金棕櫚獎，同時獲得「歐洲電影獎」最佳影片、最佳導演。尚路易坦帝尼昂也因為這部電影，得到最佳男主角大獎。

 

在片中飾演喬治的尚路易坦帝尼昂，出生於法國普羅旺斯，熱愛戲劇也熱愛葡萄酒，因為深深感動於鄰居Bertrand 和Claudie對於釀酒工作的熱情和專注，因而投以資助，三人一起創立了Domaine Rouge Garance- 格宏斯莊園。 格宏斯莊園的酒表現出南隆河鮮有的細膩香氣和口感，一推出就受到歡迎而成為隆河最耀眼的新星。能有一位如此有才華的明星莊主，我們與有榮焉，希望在即將揭曉的奧斯卡頒獎典禮上，愛慕一片也能有出色的成績!

 

Bonne Saint Valentin !!! 祝大家情人節快樂!!!

既不是「薄酒萊」也非「新酒」11/22 空中花園品酒會

Rue du Vin 醇酒街和台灣法國文化協會，將於11月22日晚上7:00在高雄米朵花園旅店舉行一場葡萄酒+起士(Vin & Fromage)的小型品酒會，現場還有Live 音樂演出，讓大家一起度過一個輕鬆美好的秋日夜晚! 小小透露一下，當天喝的既不是薄酒萊也不是新酒，至於到底是什麼酒? 就等大家來現場發現囉!
報名專線: 台灣法國文化協會高雄中心(07)521-4600，只有32個名額喔!


延伸閱讀Something about Beaujolais Nouveau:

每年十一月的第三個星期四，就是一年一度的Beaujolais Nouveau 薄酒萊新酒上市日，今年正是在11月15日這一天開始。這個全世界知名的葡萄酒慶祝活動曾經一度讓大家為之瘋狂，薄酒萊區許多的酒廠也靠著「新酒」這個流行的產品大賺了一筆。但是隨著生產新酒的酒莊愈來愈多，產量過盛，再加上也不知從何時開始，新酒一貫都帶有一種香蕉的香氣，這靠著特選人造酵母所產生的味道，讓普遍市面上的「新酒」少了原本的特色，成為高度商業化的產品。隨著潮流的退去，過去在午夜大家狂歡慶祝新酒上市的場面也就不多見了。

比較特別的是，今年2012年對法國的葡萄酒可是多災多難的一年，陰雨不斷、結霜、冰雹，其中薄酒萊區更是較去年減少了約30%的產量，讓當地經歷了近20年來產量最低的一年。然而，前所未有的低採收量，讓存留下來的葡萄品質都相當不錯，這或許對薄酒萊「新酒」而言是危機也是轉機，讓酒莊重新思考品質的重要性，喚回大家對「新酒」的新鮮記憶!

早秋品酒會Early Autumn Wine Tasting 2012

1.布萊爾莊園特級園香檳Francis Boulard Grand Cru Mailly Brut Nature                   

 

法國Le Point雜誌葡萄酒專欄 17.5/20 Very Elegant!

布萊爾莊園這個頂尖的香檳莊園，早在還是用其父親為名的Raymond Boulard 時代就已備受矚目。從2010年和女兒自立門戶後，Francis以手工的方式照顧他僅3公頃的葡萄田，採用有機種植結合自然動力法，讓其香檳的品質更上層樓，但因產量有限，只有米其林級餐廳和巴黎拉法葉百貨等高級專賣店才能取得配額。來自於Mailly特級葡萄田，90% 黑皮諾和10% 夏多內混釀而成，天然原生酵母於橡木桶發酵，每十天做一次攪桶，然後以大約30%的比例加入在橡木桶陳年的不甜白酒調配。進行乳酸發酵，不過濾。

品酒: 明亮的金黃色，散發出杏桃乾、水梨和蜂蜜的香味，喝起來口感絲滑綿蜜，格外誘人。完全不加糖的調配液更能展現純淨的風土特色。

2.傑歐柏莊園梅索白酒2007 Antoine Jobard Meursault “Les Tillets” 2007

The energetic and tension-filled flavors possess fine delineation before culminating in a lingering and sappy finish that delivers outstanding persistence for its level--BH

Antoine Jobard 繼承父親François接下家族酒莊的重任，這個在梅索極附盛名的獨立酒莊從1860年成立到現在已經是第五代。當潮流一致是生產肥美和橡木味濃厚的梅索時，François不跟隨流行而繼續釀造細緻高貴且適合久藏的梅索白酒，因而造就了他在勃根地白酒的地位。所有的酒採用不去酒渣釀造法，在橡木桶中陳年時間極長，平均長達兩年，因此每年往往是同產區裡最後上市的酒莊 !

品酒: 柑橘類清爽的酸度，配上細緻優雅的花香，尾韻呈現清新迷人的礦石味讓人回味無窮。

 

3.傑歐柏莊園梅索一級白酒2007 Antoine Jobard Meursault Blagny 1er Cru 2007

Airy, cool, pure and layered—BH 91分

品酒:產區位於海拔340至400公尺的碎石土壤，使其香氣細膩、純淨，隨之而來的白花與柑橘的香味，表現出複雜優雅的一面。橡木桶中歷經23個月的陳年，其口感柔順纖細且圓滑，入喉後仍能感受其均衡優雅的風味，極具特色與經典 !

 

4.雷士柯莊園玻瑪紅酒2008 Chantal Lescure Pommard Les Vignots 2008

法國Bettane & Desseauve 2011評鑑15.5/20

雷士柯莊園於1975年由香黛雷士柯本人和她的夫婿創立，之後就一直保留家族擁有的傳統，酒莊幸運的擁有18公頃出色的葡萄田，包含了夜丘上的香波- 蜜思妮(Chambolle-Musigny)到伯恩丘的沃爾內(Volnay)，這在寸土寸金的勃根地實屬難得。現任的酒莊總管François Chavériat徹底改變了葡萄田的管理，採用天然有機耕種，並在酒窖內添購新的設備，並正式取得有機認證。雷士柯莊園葡萄酒的特色是酒體豐厚，單寧圓潤且能夠明顯展現出不同產區的風味，是勃根地結合了現代及傳統的成功代表。

品酒: 葡萄田位於玻瑪區右側的山翼，高320公尺的山坡上，含有黏土、泥灰土。大約16個月在橡木桶進行培養，新桶的比例約30%。聞起來有成熟的黑莓、藍莓和梅子的香氣，口感圓潤濃郁，可以在年輕的時候飲用。

5.雷士柯莊園夜聖喬治紅酒2008 Chantal Lescure Nuits St Georges 2008

法國Bettane & Desseauve 2011評鑑16/20

品酒: 採用來自於貼近馮內-侯馬內的三塊不同的土壤，含有黏土、沙地和石灰岩。16-18個月在橡木桶進行培養，新桶的比例約20% - 30%。深紅色的色澤，展現出草莓和黑莓的香味，入口果味豐富，單寧細緻高雅，適合味道濃郁的菜餚。

時間: 10月7日(日)下午2 : 00
品酒費用NT$1450/人(含各式法式小點佐酒)
名額有限，請提早報名(07)555-2025

 

 

 

法國知名酒商Labouré-Roi假酒流入市面

根據法國媒體LE BIEN PUBLIC報導，四位Labouré-Roi酒商的經營者因一連串的詐騙行為而被拘捕偵訊。詐騙行為中包含標示不實的酒標、混入低品質的葡萄酒、偽造得獎標籤等。

第戎警察局調查組的檢調人員出示了一份長達十八個月，針對在夜聖喬治(Nuit-Saint-Georges)已建立了兩世紀之久的勃根地第三大葡萄酒莊Labouré-Roi酒莊所做的不實產品調查報告。

在第戎警察署的授權下，數個關於企業帳目的財務調查及數以百計的文件發現並指出這是一個大規模且非常有組織的詐騙系統。

影響超過兩百萬瓶葡萄酒

在2005到2009年之間，超過兩百萬瓶標示與內容物不符的葡萄酒被售出。同是自釀葡萄酒商的Labouré-Roi莊園，在葡萄酒釀造過程中混入低品質餐酒的方式來獲取暴利。他們替那些不值其價錢的產品貼上得獎標籤。有問題的酒包括其所生產的村莊級、一級、特級葡萄酒。

假酒的事件已經不是新聞，但是在法國，還是勃根地第三大酒商，消息的確是很令人震驚，也讓人惋惜。在這提醒大家，務必小心這類標示不實、品質堪憂的葡萄酒。

原新聞網址：http://www.bienpublic.com/cote-d-or/2012/06/13/fraudes-sur-les-vins-laboure-roi-dans-la-tourmente

亞都麗緻巴黎廳1930羅亞爾河餐酒會

Rue du Vin 醇酒街葡萄酒在6月22日(五)晚上6:30，將和台北亞都麗緻飯店巴黎廳1930聯合舉辦一場針對法國羅亞爾河的餐酒會。由法籍主廚Christophe Buffille 演繹的經典法式料裡，搭配上支支展現優美個性的羅亞爾河紅白、汽泡酒，現場由醇酒街總經理Jean-François Bourrec親自講解，這場羅亞爾河之夜Expression of Loire Valley 勢必精彩!

歷史典故:

羅亞爾河是法國最長的一條河流，延著河岸有超過800公尺的蜿蜒道路，充滿了豐富的法國文化和歷史值得探訪。羅馬人約在2000年前在羅亞爾河谷的南特市附近種植葡萄，最古老種植葡萄的紀錄則可追溯至第五世紀。當安茹伯爵亨利二世在1154年成為英格蘭的國王時，他要求把羅亞爾河谷的葡萄酒送到英格蘭做為皇室用酒，於是這個地區的葡萄酒開始聲名大噪。國王和皇族被這裡美麗的風景所吸引，喜愛在河谷沿岸建造氣派宏偉的城堡，進而造就了羅亞爾河谷葡萄酒的名聲及其發展。

1.灰塔古堡 Château Tour Grise  有機+自然動力法

Gault Millau 法國葡萄酒指南選為Revelation of year 2008

「世上沒有什麼是不能改變的」這句話很貼切的描寫出灰塔古堡的莊主Philippe Gourdon。他於1990年接手家族莊園，很快的他就發現傳統的耕種方法為環境和葡萄本身所帶來的傷害，他從1996年起開始有機、接著自然動力法栽種，在當時被嘲笑為傻子的他，不顧旁人的是非言語，在太太Francoise的支持下，追求釀造出最真實風味的葡萄酒。他對葡萄酒釀造的理念，看似容易，但是每一個動作都經過仔細思考絕非偶然，也因為這樣才得以讓我們品嚐到一支支兼具特色及個性的葡萄酒。

2.博徳瑞莊園 Domaine Bernard Baudry - 有機種植

美國知名評論家Robert Parker 給與92+分

博德瑞莊園的家族，可以追溯至法國大革命時期。父親柏納生於1947年，在希濃是一個偉大的年份。兒子馬修，在法國完成葡萄酒管理的相關學業後，遠赴澳洲的塔斯馬尼亞和美國加州學習新世界的優點，於2000年正式加入酒莊工作的行列。現在酒莊的面積達30公頃，幸運地涵蓋了多種不同種類的土壤，也因為這樣得以讓酒莊針對不同土壤量身訂做。「當我們對自己的土地和葡萄園充滿了愛，有朝一日它們會藉由葡萄酒來回饋」這是柏納的釀酒哲學。

3.波丹尼莊園 Domaine Patrick Baudouin - 有機種植 -

Hugh Johnson’s Pocket Wine Guide 大力推薦

Patrick Baudouin 最早的工作是在巴黎開書店，1990年他決定回到羅亞爾河的萊陽丘繼承他的曾祖父母遺留下的幾公頃葡萄田。他對於有機栽種的鼓吹，不僅讓他的葡萄酒品質更上一層樓，也讓他成為葡萄酒界的知名人物，為了釀出天然派的葡萄酒，他減少二氧化硫在保存上的使用，並拒絕在釀造甜白酒時添加糖分。20個年頭過去了，Patrick的白梢楠白酒不但征服了法國的葡萄酒愛好者，更讓世界各地的愛酒客讚賞 !

Photo from Vogue Feb. magazine

開胃小點

Amuse-Bouche

鵝肝慕斯綴蝸牛子附松露茅屋麵包

Fine Mousse de Foie gras d’oie, Brioche au Beurre de Truffe Blanche et caviar d’escargot

Goose Liver Foie Gras Mousse Warm White Truffle Butter Brioche and Snail Caviar

AOC 梭密爾香檳式汽泡酒 Saumur Brut 2001

北海道扇貝佐大溪地香草泡沫

St Jacques d’Hokkaido Cuite dans sa coquille, fondu de Gynura et une émulsion à la vanille de Tahiti

Hokkaido Scallop Backed in Shell, Gynura Sauté, Tahiti Vanilla Foam

 AOC安茹白酒 Anjou Blanc Les Saulaies 2008

慢燉牛尾清湯附帕瑪森起士泡沫

Consommé de Queue  de bœuf,  émincé et émulsion de vieux parmesan

Oxtail Beef Consommé, Meat and Parmesan Foam

AOC 希濃紅酒 Chinon Le Domaine 2009

燒烤特級紐約克附迷你紅蘿蔔

Faux filet de bœuf, carottes et raisin en ragout, sauce Chauron

Prime Beef Strip Loin White Raisin, Baby Carrot with Chauron Sauce

AOC希濃紅酒 Chinon La Croix Boissée 2009

法式千層派和雪酪

Mille Feuille et son sorbet

Mille Feuille and sorbet

AOC 萊陽丘貴腐甜白酒Coteaux du Layon Selection de Grains Nobles 1999

咖啡或茶

Coffee or Tea

精緻小點

Mignardises

 

每位NT$ 3,500 加一成服務費

NT$ 3,500 and subject to 10% service charge

還有少數名額，歡迎喜愛葡萄酒的朋友們一起來認識羅亞爾河的美!

報名電話: (07) 555-2025