自由時報對於醇酒街有機香檳和氣泡酒的報導~ ~
記者莊蕙瑜/報導 攝影/記者潘自強
推開玻璃門踏入K&R,簡潔木質調勾勒出的時尚空間,白天陽光透過大片落地玻璃灑入店內,是可悠閒品嚐早午餐之處,夜幕低垂時則成了品味美酒、法式料理的餐酒館。
店長Rightson透露,店內香檳及氣泡酒不以量取勝,卻有不少款都是南部獨家,像是布萊爾香檳便是其中一支獨家款,來自香檳區的小型手工酒莊,3.5公頃的葡萄田,總年產量只有25,000瓶,口感清爽、細緻。
另一讓店長Rightson也很推薦的Zéro Pointé粉紅色氣泡酒,來自法國灰塔古堡,明亮的紅色帶著微酸略甜的口感,很適合搭配像是「煎烤莓果玉米雞佐時蔬」口味較重的餐點,先吃一口以覆盆醬提引出香味的煎烤玉米雞,再輕啜氣泡酒,入口氣泡酒香氣於舌尖繚繞,更能襯出雞肉原有的甜嫩。
Zéro Pointé粉紅氣泡酒/1560元(750ml)、煎烤莓果玉米雞佐時蔬/560元(套餐,含湯品、沙拉、甜點、麵包、餐前酒)
粉紅氣泡酒細微的氣泡來自天然發酵,入口略帶草莓、覆盆子的酸澀果香,酒精濃度低,搭配口味較重的煎烤雞肉,不但能提引出肉質甜嫩,同時有解膩效果。
布萊爾香檳/2690元(750ml) /香煎松露佐干貝鮮蛤/680元(套餐,含湯品、沙拉、甜點、麵包、餐前酒)
布萊爾香檳明亮的金黃色、略帶水梨香味,喝來酒體飽滿,氣泡十分細緻,味道偏淡略帶果香風味,被世界多間星級餐廳選用,搭配海鮮一起食用,最能完美襯出海鮮原有的清甜度。
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