天氣熱吃飯沒食慾嗎? 來瓶白酒吧!

“知名酒評 BH 形容最好的布根地白酒”
天氣愈來愈熱了，這個月要來向大家介紹三款白酒。冰冰涼涼的風味，除了可以單喝還可以讓你胃口大開~

來自布根地的【傑歐柏莊園】Domaine Antoine Jobard 主要的葡萄田都位於Meursault (梅索)村莊，Meursault和Puligny-Montrachet (普里尼-蒙哈榭)兩個村莊可說是並列布根地金丘上的知名頂級白酒產地，價格也都向來不斐。


年輕有為的帥哥莊主Antoine Jobard 　

傑歐柏莊園約有六公頃的葡萄田，擁有四個梅索一級園，全部年產量僅有32,000瓶。他的區域級布根地白酒Bourgogne Blanc，全都來自緊連著梅索村的葡萄田，耕種全面採有機種植，但是因為酒莊認為認證的流程過於繁瑣，所以並沒有認證。
釀造上先在橡木桶完成發酵後，再移到橡木桶繼續熟成約18個月裝瓶，這樣高規格的照顧區域級白酒實屬難得，因為屬於布根地區域白酒所以格外的超值。知名的美國布根地酒評Burghound形容為最好的布根地白酒






酒款 : Bourgogne Blanc 2011
品種 : 100% 夏多內
品酒 : 明亮的金黃色，散發出柳橙、橘子等熱帶水果的果香，口感圓潤、酒體厚實，餘韻豐富且悠長。圓潤的夏多內跟食材的搭配性非常強，魚類海鮮或是烤雞、蒜泥白肉等都可搭。天氣熱吃飯沒食慾嗎? 開一瓶清涼的白酒試試看吧!






DRC都讚不絕口的葡萄酒”


另外推薦的兩支白酒來自於羅亞爾河的【波丹尼莊園】Domaine Patrick Baudouin，不只生產安茹不甜白酒還生產非常稀有的不加糖萊陽丘貴腐甜白酒，對於喜歡Rue du Vin醇酒街的朋友來說，波丹尼莊園更是品質保證的代表，只是產量少往往欲買難求。

Patrick Baudouin 最早在巴黎開書店，1990年他決定回到羅亞爾河的萊陽丘繼承曾祖父母遺留下的幾公頃葡萄田。一開始一切似乎是一個不可能的任務，酒莊的設備老舊，從1920年創立以來就沒有更新過，再加上一個沒有經驗的莊主… 今天，20多個年頭過去了，Patrick用白梢楠征服了法國的葡萄酒愛好者，更讓來自世界各地的愛酒客讚賞。他潛心研究安茹產區的土壤，不同特色的葡萄田採分開釀造，以求展現每一地塊的細膩變化。同時他對於有機種植的鼓吹，不僅讓他的葡萄酒品質更上一層樓，也讓他成為葡萄酒界響噹噹的領導人物。連頂級名莊Domaine de la Romanée Conti (DRC)的莊主Aubert de Villaine 對他的酒也是讚不絕口，還特別邀請他去布根地專題演講。

2014年3月攝於酒莊(由左至右: 秘書
Roseline、莊主Patrick、醇酒街Kanny、醇酒街Jean-François)

 Patrick 本人更是非常博學多聞，對於中華文化甚有研究。今年三月我們到酒莊拜訪的時候，他還問我說 : 「蔡明亮的電影在台灣紅不紅?」 怎麼這麼可愛啦~ 這麼有學問的莊主釀的酒又自然又好喝，也難怪有這麼多米其林餐廳幫他背書了。



酒款: 安茹火山岩白酒 Anjou Blanc Effusion 2012
Effusion有爆發的意思，種植的葡萄田來自於火山岩質土壤，因而得名
品種 : 100% 白梢楠
品酒 : 細膩的柑橘香味，混合著清新的花香和鳳梨的酸甜，尾韻悠長以淡淡的杏仁結尾，整體清爽高雅，適合搭配壽司、蒸魚等清爽的料理











酒款: 安茹舒蕾百年老藤白酒Anjou Blanc Les Saulaies 2010
平均100年的老藤，但是老藤的產量少照顧不易，也不知道還可以撐多久，所以更得好好把握
品種 : 100% 白梢楠
品酒 : 成熟水果的混合果香，隱約散發出柑橘和奶油的香味，質地圓潤優雅，口感絲滑、高貴典雅。適合搭配精心料理的魚、殼類海鮮或是有奶油醬汁的料理

★米其林星星餐廳一致推薦: Ledoyen (三顆星)、Pierre Gagnaire (三顆星)、Guy Savoy (三顆星)、Troisgros (三顆星) 、Lasserre (二顆星) 、Taillevent(二顆星) 、
Apicius (二顆星) 、 Le Meurin (二顆星) 、Les Cèdres (二顆星)...

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