發現【波丹尼莊園】聖誕晚宴★台北★

一個完全沒有經驗的莊主，是如何用時間和毅力，靠著白梢楠這個葡萄品種征服了全世界的葡萄酒饕客，同時復興安茹區的紅酒重新受到青睞 ?
●「世界最珍貴的100種絕世美酒」一書，Domaine Patrick Baudouin 和 Château d’Yquem 並列貴腐甜酒之列，更是唯一入選的羅亞爾河甜酒
●莊主Patrick在有機種植和土壤研究的努力，讓Domaine de la Romanée Conti (DRC)莊主Aubert de Villaine對他的酒讚不絕口，特別邀請他去布根地專題演講
●米其林星星餐廳選用推薦
------
轉帳資訊:

台灣銀行岡山分行
戶名: 醇酒街葡萄酒有限公司
代號: 004
帳號: 060 001 002 058

要報名的朋友可以直接轉帳到銀行帳號，並請來信或電話告知參加人數和主菜選擇喔 !
Rue du Vin 醇酒街葡萄酒 07-555 2025
contact@rueduvin.com.tw

 

 

 

【餐酒搭配藝術課程】& 花絮

Mets [mε]: 菜餚，Vin [vɛ̃]: 葡萄酒，accord [akɔr] : 同意、贊同。葡萄酒和食物之間同意/不同意就成了法式餐酒搭配的一門學問啦 ! 快去報名參加【餐酒搭配藝術課程】由好康老師傳授餐酒心訣~當天要吃牛小排鹽味串燒，是要配布根地紅酒還是要配隆河紅酒比較搭呢 ??? 答案是~當天來了就知道啦 !
報名日期 : 即日起至103年11月14日 - 16個有限名額 (不足10 人得不開班)
報名地點：台灣法國文化協會 高雄中心 (07)521- 4600
課程費用: 2,500 元 (內含教材、酒材及餐費)。早鳥優惠10/31前報名, 學費2,250元
上課時間：2014年11月21日(週五) 19:30-21:30
上課地點：蘭爵食藝會館

 

活動後記: 謝謝當天來參加的所有朋友，關於大家詢問醇酒街品飲課的開課時間，請大家到FB加入我們的粉絲頁，這樣不論有活動、課程或是促銷訊息就不會錯過囉! 

文化協會副主任Marie致詞
 

松葉蟹腿捲+脆瓜鮭魚捲 VS 貝皮耶莊園蜜思卡得《肥肥的羊》白酒



帕瑪起士捲+燻香嫩雞慕絲 VS 岡紀莊園布根地紅酒



牛小排鹽味串燒 VS 格宏斯莊園隆河《飛翔橘》紅酒



提拉米蘇 VS 灰塔古堡《零分》微甜白汽泡酒

秋天「轉型」有機好酒推薦

進入十月後天氣漸漸也涼了起來，但是在這季節交替的時候，早晚溫差大又冷又熱的，不但穿衣服不知所措，連喝酒都不知道該怎麼選擇了。就趁著現在來推薦幾款秋天適合的酒款，讓大家在飲食上慢慢的隨著季節「轉型」吧 !

隆河是法國的第二大葡萄酒產區，絕大部分以生產紅酒為主占了總產量的79% ，有15%的粉紅酒和少量的白酒僅有6%。 位於南隆河的格宏斯莊園，由Bertrand 和Claudie這對夫妻從1997年創立，他倆對於釀酒工作的熱情和專注，深深感動了他們的鄰居，而這位鄰居兼好友也正是家喻戶曉的國寶級坎城影帝Jean-Louis Trintignant尚路易坦帝尼昂，在他的幫助下三人一起買下了一片葡萄田。他特別邀請法國插畫大師Enki Bilal親自為他們創作了第一張酒標，簡單的筆觸生動描繪出一隻飛翔的鴿子，象徵著三人的夢想起飛  !

《Little 飛翔 粉紅酒》VDP des Coteaux du Pont du Gard Little Garance 2013 是飛翔系列的又一生力軍，用100% 希哈釀成，直接榨汁後發酵，沒有過橡木桶，讓這款不甜的粉紅酒，依然能表現出甜美的覆盆子果香，口感柔和、清爽迷人，和食物的搭配性很強，從鹹酥雞、串燒到生魚片都很搭，不過生魚片要選擇紅肉魚，例如: 鮭魚、鮪魚類的才不會蓋過魚的風采。 歐盟有機認證，適飲溫度: 10°C





羅亞爾河區位於法國的中北部，這裡的紅酒因為緯度高氣候偏涼爽的關係，做得好的時候得以展現出細緻優雅的風味。但是困難的是因為日照少，葡萄的成熟度成為酒莊最大的挑戰。主要的紅葡萄品種-卡本內弗朗在果實不夠成熟的情況下，不但沒有細膩的果香，反而會有明顯的青椒味，過去有人認為這是卡本內弗朗本身品種的特色，其實是一個天大的誤會!

希濃位於羅亞爾河的中游，被認為是媲美波爾多瑪歌的細緻優雅，而博德瑞莊園無疑又是其中最頂級的代表。酒莊現有面積達30公頃，涵蓋了多種不同種類的土壤，酒款是針對不同特色的土壤量身訂做而來。酒莊嚴格控制產量，有機耕種葡萄田，因此儘管都是單一葡萄品種-卡本內弗朗，卻能夠表現出不同的風貌。

《克理若》希濃紅酒 Chinon Les Grézeaux 2010，來自60年的老藤。採水泥槽發酵，接著在3-5年的橡木桶培養約12個月。充滿黑醋栗、黑莓果類的混合果香，隱約散發出燻烤的香味，口感渾厚、絲滑，尾韻悠長。適合搭配燉牛肉、蔥爆羊肉。
歐盟有機認證，適飲溫度: 16-18 °C

位於伯恩丘的最南端，或許因為知名度不如夜丘來的高，在這裡常常可以找到價格平易近人的布根地，岡紀莊園又是其中物超所值不可錯過的選擇。Yvon 和 Chantal 這一對低調的夫妻檔從一開始就特別挑選產量不大的葡萄藤借以控制產量，同時對於葡萄田的栽種採用的是預防勝於治療，不噴灑化學農藥、除草劑，在釀酒上採用全手工採收、篩選，使用天然原生酵母。

《松特內白酒》Santenay Blanc Saint Jean de Narose 2012，100% 夏多內，3/4的葡萄來自於50年以上的老藤。橡木桶中發酵完成後，用舊橡木桶培養以不蓋過葡萄酒為主，花香氣味迷人，在細膩的果香之下，表現出淡雅、清爽的口感，餘韻悠長。適合搭配鳳梨蝦球、樹子蒸魚。歐盟有機認證，適飲溫度: 12°C

秋天是個氣候舒適的季節，粉紅酒、紅酒、白酒任君選擇，朋友們一起來試試和料理的創意搭配吧 !

酒莊其他酒款介紹 www.rueduvin.com.tw



 

 

 

 

【Organic有機+ Artisanal手作】葡萄酒講座

食品安全風暴一波又一波，媒體炒得沸沸揚揚，但在這背後似乎正警告我們這只是冰山一角。你可知道葡萄酒的釀製也有健康的考量? 所謂有機葡萄酒不但對身體有好處，更對健康有保障，但你對有機葡萄酒的認識有多少?

葡萄酒的生成靠得是「天‧地‧人」三者的緊密配合，無法改變「天」的情況下，「地」與「人」影響足以徹底改變葡萄酒與生俱來的特色，甚至完全抹滅。在葡萄田裡使用化肥、除草劑、殺蟲劑，在釀造的過程裡，靠著單寧粉、阿拉伯膠等等…調整味道的技術，葡萄酒就這樣被「整型」了!

這堂課不僅僅教你認識有機葡萄酒、自然動力法，經由酒莊的故事體驗，它更要帶領大家重新發掘真誠、簡單、好味道的味蕾!

課程大綱：

葡萄酒的天地人

認識自然動力法、有機酒、自然酒

何謂風土

今日葡萄酒的釀造
品飲五款有機葡萄酒

-上課地點: 醇酒街 高雄市新莊一路288號(近漢神巨蛋)
- 時間: 9月26日(五)19:00開放入場，19:30準時開始
- 報名方式: 07-5552025  / contact@rueduvin.com.tw
- 費用: 9/20前早鳥報名$1000。9/21後報名$1200 (因名額有限，以繳費優先順序為準)
- 本課程另提供法國麵包和起士與葡萄酒搭配，但是建議參加朋友先行用晚餐
 

醇酒街三週年+中秋節 超值優惠至九月底

【岡紀莊園】Domaine Contat-Grangé

設立於1981年，座落於一個名為Dezize-les-Maranges的村莊，絕大部分的葡萄田屬於Maranges馬宏吉法定產區，屬於伯恩丘最南方。Maranges這個AOC法定產區正式設立於1989年，絕大部分種植釀製紅葡萄酒的黑皮諾，用來釀製白葡萄酒的夏多內數量非常稀少，其中劃分了6個一級葡萄園，岡記酒莊就擁有其中3個一級葡萄園，還生產Santenays松特內村莊級和布根地區域級紅白酒。

酒莊的葡萄田面積不大僅有6.5公頃，大部份種植的是黑皮諾，白葡萄田則占2.5公頃，分別是70%的夏多內和30%的阿里歌蝶。
 Yvon 和 Chantal 這一對低調的夫妻檔從一開始就特別挑選產量不大的葡萄藤借以控制產量，同時對於葡萄田的栽種採用的是預防勝於治療，不噴灑化學農藥、除草劑，在釀酒上採用全手工採收、篩選，使用天然原生酵母，在經過漫長20幾年的有機栽種，Yvon 和Chantal 從2008年決定正式申請官方有機認證，讓他們對於釀造傳統布根地葡萄酒的理念獲得見證。

法國權威雜誌RVF形容他: 「手工模範級酒莊，即便是最基本的酒款仍能表現出清晰的風味、酒體。酒的售價卻是意外的親民，但是得早早預訂，因為庫存每年很快就銷售一空了」!

慶祝醇酒街三週年+中秋節，包括岡紀莊園在內多款葡萄酒都有特價優惠，滿六瓶還有免費宅配，大家可以趁著這個時候嘗試喝看看不同的酒款。

【The Vintage Caper 美酒犯罪】適合一邊品小酒，一邊閱讀的精彩小說

作者: Peter Mayle 彼得 梅爾
譯者: 韓良憶
一本「山居歲月」讓彼得 梅爾成為全球知名的暢銷作家。書中的美好生活品味讓人嚮往不已，更在全世界掀起了一股普羅旺斯熱潮！這是作者又一次對法國生活的精彩描述，只是這回的主題轉到了「葡萄酒」身上。

故事一開始，背景在美國，由一位財大氣粗、喜歡收藏葡萄酒的人（羅斯）做開端，書中提到客人到他家去，羅斯大方展現葡萄酒，但客人不太領情，導致羅斯相當挫敗與氣餒，他樂於看到別人對他的收藏感到驚嘆或給予讚美。為了使自己的名聲可以傳遞更遠更廣，他甚至安排了採訪，在這之後，羅斯一夕之間成為葡萄酒行家，只是是真的厲害？還是花錢買來的知名度？

接下來羅斯的酒遭偷竊，造就一連串的調查、搜索，且保險公司也不排除嫌疑犯之中也有可能是羅斯自己。偵探山姆，發現這件事是跨國犯罪，決定飛到巴黎一探究竟。就這樣展開他的偵探之旅，透過山姆的角度，我們看到許多法國景點、感受美酒與佳餚，讓讀者想像身處其中的美好感覺。
在美國與法國之間，不少差異存在著，像是民族意識、文化習慣、人文特色，語氣幽默也非常不同。其中描述法國人吃生蠔的快速優雅尤其有趣：

蘇菲先從殼中叉取一顆生蠔，將蠔肉湊到唇邊一會兒才嚥下，跟著她拾起蠔殼，頭往後一仰，露出頸項優美的線條，吸吮汁液。山姆覺得她這一番演出極度令人分心。

蘇菲發覺山姆在看她，「你在瞪著我瞧。」她說。

「我在欣賞妳的技巧，那汁液每一回都流得我整下巴都是。」

蘇菲又吃起她的第二顆生蠔。「很簡單，」她說：「吃汁的時候，你的嘴唇得樣子才行，」她把嘴噘得高高的，使成O形。「把殼靠近唇邊，讓它碰到你的下唇。頭向後仰，稍微吸一下，行啦。汁液不會流到下巴，你來試試看。」

山姆試了又試，試到第四次時，蘇菲判定他學會食蠔之道了。這一番教學使得她放鬆下來，好奇心大作，問起山姆在哪兒學到有關波爾多酒的知識，竟可一眼就從酒單中選出頂尖佳釀。從這一刻起，兩人打開了話匣子，鴨肉上桌時，雙方已相處得相當自在。

作者把品嚐生蠔部份寫得很生動，邊看邊垂涎三尺，且兩人也因為「品飲葡萄酒」這個嗜好，而產生共同的話題。葡萄酒，不僅美味，還能瞬間使人與人之間拉近距離!
隨著案情的發展，山姆輾轉來到了馬賽，巴黎、馬賽，這兩個不同的城市，作者也透過了景色、餐廳及不同的食材來突顯這兩個城市的不同風貌。

書中提到：「最好的酒就是自己愛喝的酒」，許多人或許會透過葡萄酒來展現自我身價，但說到底，最好的葡萄酒佳釀不是價格的多少，不是得到了多少的高分，而是在你我喝下的那一刻所帶來的真實感動。細細品味此書，感覺與書中角色一同經歷了美景、美食、美酒的微醺魅力!


Want to know more about French wine? www.rueduvin.com.tw

爸爸節 I LOVE PAPA 法國有機認證紅酒禮盒

à紅酒單瓶禮盒: 希濃《木十字》紅酒 Chinon La Croix Boissée 2010

希濃產區濃郁兼具優雅的特色，過去有羅亞爾河的瑪歌之稱，博德瑞莊園又堪稱是希濃最頂級的代表。酒莊在父親Bernard的努力下從無到有慢慢地聚集起不同特色的葡萄田，依照不同土壤的葡萄田釀造不同的酒款，讓博德瑞的希濃酒建立起響亮的名聲。兒子Matthieu於2000年接手後再接再厲，對葡萄田採行有機耕種，讓卡本內-弗朗這個品種在這裡表現出它最豐富優雅的風味!

品酒: 這款《木十字》紅酒，在橡木桶中熟成約18-20個月，品飲時散發出黑莓漿果、少許辛香料和烤堅果的香味，口感圓潤紮實、單寧細緻，可搭配醬燒牛小排。

à紅酒雙瓶禮盒: 波爾多+布根地兩大產區經典組合，滿足挑嘴的他

拉格芙城堡《可德蕾》紅酒 Château La Grave Aux Caudelayres Fronsac 2011

波爾多右岸的自然動力法領導人物，僅有六公頃的葡萄田在波爾多當地來說可是非常迷你。莊主Paul相信「環境好了，葡萄自然長得好，葡萄好了，要釀出好酒也就自然了。」為了不讓機器壓制土壤甚至用馬匹犁田，就是靠著這種照顧花園的細心和熱情，莊主Paul 得以釀造出品質精緻的頂級美酒。

品酒: 66% 梅樂，26% 卡本內-弗朗，8%馬爾貝克。品飲時散發出豐富美好的果味，帶點兒櫻桃、草莓的香氣，是一款容易入門且迷人的波爾多紅酒，可搭配掛爐烤鴨。

 

岡紀莊園上伯恩丘紅酒 Bourgogne Hautes--Côtes de Beaune rouge 2012

岡紀莊園位於伯恩丘的最南端，實行有機種植已有20年的歷史。Yvon 和 Chantal 這對低調的夫妻檔從一開始就特別挑選產量少的葡萄藤借以控制產量，同時對於葡萄田的栽種採用的是預防勝於治療，不噴灑化學農藥、除草劑，在釀酒上採用全手工採收、篩選，使用天然原生酵母發酵。

 

品酒: 100% 黑皮諾，經過12個月橡木桶熟成，結構紮實，帶有紅醋栗的果香和少許胡椒的香味，非常適合喜歡布根地紅酒的老饕。可搭配酸菜白肉鍋、燒烤類菜餚。

 

Want to know more www.rueduvin.com.tw

 

醇酒街手機版官網正式上線! Mobile version in now online!

為了加深和酒友的互動，醇酒街電腦版官網不僅提供了完整的產區、酒莊、酒款介紹，和品酒課程、餐酒會、優惠活動的訊息，現在手機版的官網也正式上線囉! 雖然沒有電腦版的華麗，但是選項更清晰、操作更容易，並同步推出了一項新功能：我來教你怎麼念! 不論透過電腦或手機進入醇酒街官網，都可以聽到法定產區和每一項酒款的法文發音教學，再也不怕有望著酒標念不出來的窘境了！

　　

 

現階段完成的有：羅亞爾河谷（Vallée de la Loire）－波丹尼莊園（Domaine Patrick Baudouin）和布根地（Bourgogne）－傑歐柏莊園（Domaine Antoine Jobard）其他的酒款接下來會陸續完成(馬不停蹄趕工中…)。我們希望提供給大家最專業、貼心的知識和服務，查酒款再也不怕滑手機囉~

 

醇酒街官網: www.rueduvin.com.tw

7/20 香檳馬卡龍法式下午茶 Champagne et Macarons

在巴黎，充滿氣泡的香檳氣泡酒和馬卡龍總是宴會上最容易讓賓客開心的夢幻組合，現在細緻的香檳氣泡酒和可愛的杏仁小圓餅在醇酒街邂逅了，讓我們在週日的午後一起來體驗這個優雅的法式潮流。

下午茶包含 : 布萊爾瑪逸特級園香檳、灰塔古堡1999粉紅香檳式氣泡酒、灰塔古堡Ze Bulle Blanc 白氣泡酒+四顆貝喜樂馬卡龍(四種驚喜口味等著你喔)

特別邀請Le Plaisir貝喜樂馬卡龍創辦人Theresa 「馬卡龍公主」來和大家分享如何製作口感層次豐富馬卡龍的秘訣

 

時間 : 7月20日 (日) 下午2 : 30

地點 : 醇酒街葡萄酒    高雄市新莊一路288號

費用 : $800/人(會員) $900/人(非會員)

報名請洽: Tel: (07) 555 2025 / contact@rueduvin.com.tw 

★ 座位有限，請盡早報名繳費確認名額喔 !
對香檳氣泡酒有興趣? 請上www.rueduvin.com.tw

 

慶祝法國國慶★七月氣泡酒活動價再折扣★

法國國慶日是在每年的7月14日，又稱巴士底日，是為了紀念於1789年7月14日巴黎的群眾攻破了象徵封建統治的巴士底監獄，因此揭開了法國大革命的序幕。

七月份整個月醇酒街精選四款有機氣泡酒，邀請你一起來用♥歡樂的氣泡為法國慶生♥ !

醇酒街官網 www.rueduvin.com.tw

自由時報 週六特別企劃

自由時報對於醇酒街有機香檳和氣泡酒的報導~ ~

記者莊蕙瑜／報導    攝影／記者潘自強

推開玻璃門踏入K&R，簡潔木質調勾勒出的時尚空間，白天陽光透過大片落地玻璃灑入店內，是可悠閒品嚐早午餐之處，夜幕低垂時則成了品味美酒、法式料理的餐酒館。

店長Rightson透露，店內香檳及氣泡酒不以量取勝，卻有不少款都是南部獨家，像是布萊爾香檳便是其中一支獨家款，來自香檳區的小型手工酒莊，3.5公頃的葡萄田，總年產量只有25,000瓶，口感清爽、細緻。

另一讓店長Rightson也很推薦的Zéro Pointé粉紅色氣泡酒，來自法國灰塔古堡，明亮的紅色帶著微酸略甜的口感，很適合搭配像是「煎烤莓果玉米雞佐時蔬」口味較重的餐點，先吃一口以覆盆醬提引出香味的煎烤玉米雞，再輕啜氣泡酒，入口氣泡酒香氣於舌尖繚繞，更能襯出雞肉原有的甜嫩。

Zéro Pointé粉紅氣泡酒／1560元(750ml)、煎烤莓果玉米雞佐時蔬／560元(套餐，含湯品、沙拉、甜點、麵包、餐前酒)

粉紅氣泡酒細微的氣泡來自天然發酵，入口略帶草莓、覆盆子的酸澀果香，酒精濃度低，搭配口味較重的煎烤雞肉，不但能提引出肉質甜嫩，同時有解膩效果。

布萊爾香檳／2690元(750ml) ／香煎松露佐干貝鮮蛤／680元(套餐，含湯品、沙拉、甜點、麵包、餐前酒)

布萊爾香檳明亮的金黃色、略帶水梨香味，喝來酒體飽滿，氣泡十分細緻，味道偏淡略帶果香風味，被世界多間星級餐廳選用，搭配海鮮一起食用，最能完美襯出海鮮原有的清甜度。

※想要認識更多醇酒街的有機葡萄酒? www.rueduvin.com.tw

【時尚生活紅酒品嚐研習班】7/11-7/19

2014年6月21日前報名享學費優惠 !

對葡萄酒有興趣，但卻不知道從哪裡開始嗎? 怎麼樣正確的開瓶? 為什麼不同的葡萄酒需要不同的酒杯? 你或許聽說過法國葡萄酒，甚至曾經喝過，想要進一步認識葡萄品種和學會看酒標 ?

【葡萄酒初階班】讓你認識不同種類的葡萄酒，學會優雅的開瓶，瞭解不同酒杯和醒酒瓶的功用。課程中老師會帶領大家一起品嚐不同品種的葡萄酒，認識產地對葡萄酒味道的影響，更深入認識法國法訂產區，破解酒標的秘密。我們還會告訴你什麼是手工、有機、自然動力法的葡萄酒，如何完美搭配葡萄酒和食物的小技巧 !

授課老師：Jean-François Bourrec 與唐嘉寧
報名日期 : 即日起至2014年7月5日, 18個有限名額 (不足10 人得不開班)
招生對象：年滿20 歲，有無上過基礎課程皆可
費 用：8,500 元 (內含教材、酒材及校外教學餐費)
學費優惠 : 早鳥優惠於6月21日前報名, 學費8,000元
課程時數：8 小時 每次2小時，共計4次 (含1次法式午餐與葡萄酒體驗)
上課時間：2014年7 月11日 (週五) 19:00 – 21:00
2014年7 月12日 (週六) 18:00 – 20:00
2014年7 月18日 (週五) 19:00 – 21:00
法式午餐 : 2014年7 月19日 (週六) 12:00 – 14:00
上課地點：華園大飯店 (高雄市前金區六合二路279號)
法式午餐地點 : 帕莎蒂娜法式餐廳Pasadena (高雄市三民區河堤路298號)
報名手續：親赴台灣法國文化協會現場報名繳費
洽詢電話：(07) 521-4600
網址：www.alliancefrancaise.org.tw
地址：高雄市鼓山區大榮街二號三樓
辦理單位：台灣法國文化協會、Rue du Vin 醇酒街
協助單位 : 華園大飯店、帕莎蒂娜法式餐廳Pasadena

回味真誠的年代 Taste of Nature Wine Dinner 餐酒晚宴

經過一波波食安的風暴，我們才發現自然ㄟ尚好，曾幾何時吃的喝的食物裡竟充滿了化學替代品，比花還香的花香，比水果還濃的果味，長久被疲勞轟炸的味蕾，幾乎要忘記什麼才是自然的好味道。大家不知道的是其實葡萄酒在釀造的過程裡，也有各種調整葡萄酒味道的技術，靠著人工酵母、阿拉伯膠等等的添加物，葡萄酒就這樣被「整型」了! 醇酒街從創辦以來，一直不斷推廣小型手工酒莊生產的自然葡萄酒，這次特別邀請帕莎蒂娜法式餐廳設計菜單，採用台灣在地天然食材，和法國具備有機和自然動力法認證的兩間酒莊的酒款來做搭配，讓我們一起回到味道的源頭，品味自然帶給我們獨一無二的真誠美味吧!

時間: 2014年6月14日(六)晚上6:30 進場 7:00 準時開始

地點: Pasadena 帕莎蒂娜法式餐廳 高雄市三民區河堤路298號

晚宴費用: NT$3,800/人 ( 內含服務費)

報名請洽: 醇酒街葡萄酒 高雄市新莊一路288號

Tel: (07) 555 2025 / contact@rueduvin.com.tw  (活動名額有限，付款後確認訂位)

酒款介紹官網: www.rueduvin.com.tw

天氣熱吃飯沒食慾嗎? 來瓶白酒吧!

“知名酒評 BH 形容最好的布根地白酒”
天氣愈來愈熱了，這個月要來向大家介紹三款白酒。冰冰涼涼的風味，除了可以單喝還可以讓你胃口大開~

來自布根地的【傑歐柏莊園】Domaine Antoine Jobard 主要的葡萄田都位於Meursault (梅索)村莊，Meursault和Puligny-Montrachet (普里尼-蒙哈榭)兩個村莊可說是並列布根地金丘上的知名頂級白酒產地，價格也都向來不斐。


年輕有為的帥哥莊主Antoine Jobard 　

傑歐柏莊園約有六公頃的葡萄田，擁有四個梅索一級園，全部年產量僅有32,000瓶。他的區域級布根地白酒Bourgogne Blanc，全都來自緊連著梅索村的葡萄田，耕種全面採有機種植，但是因為酒莊認為認證的流程過於繁瑣，所以並沒有認證。
釀造上先在橡木桶完成發酵後，再移到橡木桶繼續熟成約18個月裝瓶，這樣高規格的照顧區域級白酒實屬難得，因為屬於布根地區域白酒所以格外的超值。知名的美國布根地酒評Burghound形容為最好的布根地白酒






酒款 : Bourgogne Blanc 2011
品種 : 100% 夏多內
品酒 : 明亮的金黃色，散發出柳橙、橘子等熱帶水果的果香，口感圓潤、酒體厚實，餘韻豐富且悠長。圓潤的夏多內跟食材的搭配性非常強，魚類海鮮或是烤雞、蒜泥白肉等都可搭。天氣熱吃飯沒食慾嗎? 開一瓶清涼的白酒試試看吧!






DRC都讚不絕口的葡萄酒”


另外推薦的兩支白酒來自於羅亞爾河的【波丹尼莊園】Domaine Patrick Baudouin，不只生產安茹不甜白酒還生產非常稀有的不加糖萊陽丘貴腐甜白酒，對於喜歡Rue du Vin醇酒街的朋友來說，波丹尼莊園更是品質保證的代表，只是產量少往往欲買難求。

Patrick Baudouin 最早在巴黎開書店，1990年他決定回到羅亞爾河的萊陽丘繼承曾祖父母遺留下的幾公頃葡萄田。一開始一切似乎是一個不可能的任務，酒莊的設備老舊，從1920年創立以來就沒有更新過，再加上一個沒有經驗的莊主… 今天，20多個年頭過去了，Patrick用白梢楠征服了法國的葡萄酒愛好者，更讓來自世界各地的愛酒客讚賞。他潛心研究安茹產區的土壤，不同特色的葡萄田採分開釀造，以求展現每一地塊的細膩變化。同時他對於有機種植的鼓吹，不僅讓他的葡萄酒品質更上一層樓，也讓他成為葡萄酒界響噹噹的領導人物。連頂級名莊Domaine de la Romanée Conti (DRC)的莊主Aubert de Villaine 對他的酒也是讚不絕口，還特別邀請他去布根地專題演講。

2014年3月攝於酒莊(由左至右: 秘書
Roseline、莊主Patrick、醇酒街Kanny、醇酒街Jean-François)

 Patrick 本人更是非常博學多聞，對於中華文化甚有研究。今年三月我們到酒莊拜訪的時候，他還問我說 : 「蔡明亮的電影在台灣紅不紅?」 怎麼這麼可愛啦~ 這麼有學問的莊主釀的酒又自然又好喝，也難怪有這麼多米其林餐廳幫他背書了。



酒款: 安茹火山岩白酒 Anjou Blanc Effusion 2012
Effusion有爆發的意思，種植的葡萄田來自於火山岩質土壤，因而得名
品種 : 100% 白梢楠
品酒 : 細膩的柑橘香味，混合著清新的花香和鳳梨的酸甜，尾韻悠長以淡淡的杏仁結尾，整體清爽高雅，適合搭配壽司、蒸魚等清爽的料理











酒款: 安茹舒蕾百年老藤白酒Anjou Blanc Les Saulaies 2010
平均100年的老藤，但是老藤的產量少照顧不易，也不知道還可以撐多久，所以更得好好把握
品種 : 100% 白梢楠
品酒 : 成熟水果的混合果香，隱約散發出柑橘和奶油的香味，質地圓潤優雅，口感絲滑、高貴典雅。適合搭配精心料理的魚、殼類海鮮或是有奶油醬汁的料理

★米其林星星餐廳一致推薦: Ledoyen (三顆星)、Pierre Gagnaire (三顆星)、Guy Savoy (三顆星)、Troisgros (三顆星) 、Lasserre (二顆星) 、Taillevent(二顆星) 、
Apicius (二顆星) 、 Le Meurin (二顆星) 、Les Cèdres (二顆星)...

【未成年請勿飲酒】Want to know more? www.rueduvin.com.tw

【葡萄酒初階班】報名日期至103年4月19日止，4月12日前報名還打9折喔!!!

【葡萄酒初階班】4月12日前報名還打9折哩!!! 趕快去台灣法國文化協會高雄中心報名喔~

讓你認識不同種類的葡萄酒，學會優雅的開瓶，瞭解不同酒杯和醒酒瓶的功用。課程中老師會帶領大家一起品嚐不同品種的葡萄酒，認識產地對葡萄酒味道的影響，更深入認識法國法訂產區，破解酒標的秘密。我們還會告訴你什麼是手工、有機、自然動力法的葡萄酒，如何完美搭配葡萄酒和食物的小技巧 !
授課老師：Jean-François Bourrec 與唐嘉寧

 

報名日期 : 即日起至103年4月19日, 18個有限名額 (不足10 人得不開班)
招生對象：年滿20 歲，有無上過基礎課程皆可。
費 用：6,500 元 (內含教材、酒材及校外教學餐費) 。103年4月12日前報名打9折
課程時數：8 小時 每次2小時，共計4次 (含1次法式午餐與葡萄酒體驗)
上課時間：103 年4 月25 (週五) 19:00 – 21:00
103 年4 月26 (週六) 18:00 – 20:00
103 年5 月2 (週五) 19:00 – 21:00 。
法式午餐 : 103 年5 月3日 (週六) 12:00 – 14:00。
上課地點：台灣法國文化協會-高雄中心 (高雄市鼓山區大榮街二號三樓)
法式午餐地點 : 帕莎蒂娜法式餐廳Pasadena (高雄市三民區河堤路298號)
報名手續：親赴台灣法國文化協會現場報名繳費
洽詢電話：(07) 521-4600
網址：www.alliancefrancaise.org.tw
地址：高雄市鼓山區大榮街二號三樓

【馬年吉祥特惠】美味的小卻幸

又快要過年了，在這個歲末年終的時節，大家最關心的就是今年的年終獎金到底領多少? 還有忙著計畫利用過年假期出國旅遊。如果過年期間沒有特別的計畫，和家人朋友好好得吃頓飯，享受美食美酒帶來的「小卻幸」，也不失為另一種犒賞自己的方式!

 

Rue du Vin 精選多款禮盒，自己喝或是送禮都是超值的選擇! 在法國老闆好康的帶領下，用愛心挑選物超所值、有機種植的自然葡萄酒，堅持冷藏進口，以確保品質。今年過年就把最真誠美好的風味分享給親朋好友吧!

 

還有還有...即日起至2月16日，滿額贈， 消費滿 NT$3000 送 NT$200抵用卷 一 張，消費滿 NT$6000送 NT$400 抵用卷一 張， 買愈多送愈多喔!

 

醇酒街葡萄酒官網 www.rueduvin.com.tw