LA GALETTE DES ROIS 國王派

La galette des rois -國王派，在法國可以說是在聖誕節之後另一個重要的活動，因為它是一個極具宗教意義的日子，同時讓剛過完聖誕節但還收不了心的大家可以又趁機吃吃喝喝。國王派源自法國宗教傳統，話說三位國王得知耶穌的誕生，於是帶著珍貴的禮物前往探訪耶穌，他們於1月6日這一天到達，這個日子也因此就被訂為主顯日(l’Epiphanie)，而沿襲國王禮物的這個傳統因而有了國王派。

一般來說國王派會在主顯日前後享用，在法國當地一般的超市或是糕餅店都很容易買到，而因為大家愛吃常常可以一路吃到月底。有趣的一點是，國王派裡面都藏有一個小瓷偶(une fève) ，吃到的人就能成為一日國王戴上皇冠，象徵好運降臨，通常店家也都會貼心的隨派附贈一個紙做的皇冠。別小看這國王派，外貌似乎沒甚麼特別，但要做得好吃還不是那麼容易。餅皮用的是用奶油加麵粉做成的千層派皮，精華所在就是中間的杏仁夾心，要好吃中間的夾心絕對不能偷工減料，在要吃之前先在烤箱裡低溫略烤一下，可以讓千層派皮更加酥脆。國王派適合當做下午茶或是餐後甜點，它的風味適合搭配口感豐富的香檳，或是微甜帶有水果香氣的汽泡酒也很適合。在高雄地區可以在烘樂夫法式烘焙買到國王派，大家可以嘗試看看這個美味的組合喔!
烘樂夫法式烘焙: 高雄市三民區大昌一路116號

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