2014年9月15日 星期一

【Organic有機+ Artisanal手作】葡萄酒講座


食品安全風暴一波又一波,媒體炒得沸沸揚揚,但在這背後似乎正警告我們這只是冰山一角。你可知道葡萄酒的釀製也有健康的考量? 所謂有機葡萄酒不但對身體有好處,更對健康有保障,但你對有機葡萄酒的認識有多少?

葡萄酒的生成靠得是「天‧地‧人」三者的緊密配合,無法改變「天」的情況下,「地」與「人」影響足以徹底改變葡萄酒與生俱來的特色,甚至完全抹滅。在葡萄田裡使用化肥、除草劑、殺蟲劑,在釀造的過程裡,靠著單寧粉、阿拉伯膠等等調整味道的技術,葡萄酒就這樣被「整型」了!

這堂課不僅僅教你認識有機葡萄酒、自然動力法,經由酒莊的故事體驗,它更要帶領大家重新發掘真誠、簡單、好味道的味蕾!

課程大綱:

葡萄酒的天地人
認識自然動力法、有機酒、自然酒
何謂風土
今日葡萄酒的釀造
品飲五款有機葡萄酒

-上課地點: 醇酒街 高雄市新莊一路288(近漢神巨蛋)
- 時間: 926()19:00開放入場,19:30準時開始
- 報名方式: 07-5552025  /
 contact@rueduvin.com.tw
- 費用: 9/20前早鳥報名$1000。9/21後報名$1200 (因名額有限,以繳費優先順序為準)
- 本課程另提供法國麵包和起士與葡萄酒搭配,但是建議參加朋友先行用晚餐

 

2014年8月27日 星期三

醇酒街三週年+中秋節 超值優惠至九月底


【岡紀莊園】Domaine Contat-Grangé
設立於1981年,座落於一個名為Dezize-les-Maranges的村莊,絕大部分的葡萄田屬於Maranges馬宏吉法定產區,屬於伯恩丘最南方。Maranges這個AOC法定產區正式設立於1989年,絕大部分種植釀製紅葡萄酒的黑皮諾,用來釀製白葡萄酒的夏多內數量非常稀少,其中劃分了6個一級葡萄園,岡記酒莊就擁有其中3個一級葡萄園,還生產Santenays松特內村莊級和布根地區域級紅白酒。

酒莊的葡萄田面積不大僅有6.5公頃,大部份種植的是黑皮諾,白葡萄田則占2.5公頃,分別是70%的夏多內和30%的阿里歌蝶。
 Yvon 和 Chantal 這一對低調的夫妻檔從一開始就特別挑選產量不大的葡萄藤借以控制產量,同時對於葡萄田的栽種採用的是預防勝於治療,不噴灑化學農藥、除草劑,在釀酒上採用全手工採收、篩選,使用天然原生酵母,在經過漫長20幾年的有機栽種,Yvon 和Chantal 從2008年決定正式申請官方有機認證,讓他們對於釀造傳統布根地葡萄酒的理念獲得見證。

法國權威雜誌RVF形容他: 「手工模範級酒莊,即便是最基本的酒款仍能表現出清晰的風味、酒體。酒的售價卻是意外的親民,但是得早早預訂,因為庫存每年很快就銷售一空了」!

慶祝醇酒街三週年+中秋節,包括岡紀莊園在內多款葡萄酒都有特價優惠,滿六瓶還有免費宅配,大家可以趁著這個時候嘗試喝看看不同的酒款。

2014年8月12日 星期二

【The Vintage Caper 美酒犯罪】適合一邊品小酒,一邊閱讀的精彩小說

作者: Peter Mayle 彼得 梅爾
譯者: 韓良憶
一本「山居歲月」讓彼得 梅爾成為全球知名的暢銷作家。書中的美好生活品味讓人嚮往不已,更在全世界掀起了一股普羅旺斯熱潮!這是作者又一次對法國生活的精彩描述,只是這回的主題轉到了「葡萄酒」身上。


故事一開始,背景在美國,由一位財大氣粗、喜歡收藏葡萄酒的人(羅斯)做開端,書中提到客人到他家去,羅斯大方展現葡萄酒,但客人不太領情,導致羅斯相當挫敗與氣餒,他樂於看到別人對他的收藏感到驚嘆或給予讚美。為了使自己的名聲可以傳遞更遠更廣,他甚至安排了採訪,在這之後,羅斯一夕之間成為葡萄酒行家,只是是真的厲害?還是花錢買來的知名度?

接下來羅斯的酒遭偷竊,造就一連串的調查、搜索,且保險公司也不排除嫌疑犯之中也有可能是羅斯自己。偵探山姆,發現這件事是跨國犯罪,決定飛到巴黎一探究竟。就這樣展開他的偵探之旅,透過山姆的角度,我們看到許多法國景點、感受美酒與佳餚,讓讀者想像身處其中的美好感覺。
在美國與法國之間,不少差異存在著,像是民族意識、文化習慣、人文特色,語氣幽默也非常不同。其中描述法國人吃生蠔的快速優雅尤其有趣:

蘇菲先從殼中叉取一顆生蠔,將蠔肉湊到唇邊一會兒才嚥下,跟著她拾起蠔殼,頭往後一仰,露出頸項優美的線條,吸吮汁液。山姆覺得她這一番演出極度令人分心。

蘇菲發覺山姆在看她,「你在瞪著我瞧。」她說。

「我在欣賞妳的技巧,那汁液每一回都流得我整下巴都是。」

蘇菲又吃起她的第二顆生蠔。「很簡單,」她說:「吃汁的時候,你的嘴唇得樣子才行,」她把嘴噘得高高的,使成O形。「把殼靠近唇邊,讓它碰到你的下唇。頭向後仰,稍微吸一下,行啦。汁液不會流到下巴,你來試試看。」

山姆試了又試,試到第四次時,蘇菲判定他學會食蠔之道了。這一番教學使得她放鬆下來,好奇心大作,問起山姆在哪兒學到有關波爾多酒的知識,竟可一眼就從酒單中選出頂尖佳釀。從這一刻起,兩人打開了話匣子,鴨肉上桌時,雙方已相處得相當自在。

作者把品嚐生蠔部份寫得很生動,邊看邊垂涎三尺,且兩人也因為「品飲葡萄酒」這個嗜好,而產生共同的話題。葡萄酒,不僅美味,還能瞬間使人與人之間拉近距離!
隨著案情的發展,山姆輾轉來到了馬賽,巴黎、馬賽,這兩個不同的城市,作者也透過了景色、餐廳及不同的食材來突顯這兩個城市的不同風貌。

書中提到:「最好的酒就是自己愛喝的酒」,許多人或許會透過葡萄酒來展現自我身價,但說到底,最好的葡萄酒佳釀不是價格的多少,不是得到了多少的高分,而是在你我喝下的那一刻所帶來的真實感動。細細品味此書,感覺與書中角色一同經歷了美景、美食、美酒的微醺魅力!


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2014年7月28日 星期一

爸爸節 I LOVE PAPA 法國有機認證紅酒禮盒


à紅酒單瓶禮盒: 希濃《木十字》紅酒 Chinon La Croix Boissée 2010

希濃產區濃郁兼具優雅的特色,過去有羅亞爾河的瑪歌之稱,博德瑞莊園又堪稱是希濃最頂級的代表。酒莊在父親Bernard的努力下從無到有慢慢地聚集起不同特色的葡萄田,依照不同土壤的葡萄田釀造不同的酒款,讓博德瑞的希濃酒建立起響亮的名聲。兒子Matthieu2000年接手後再接再厲,對葡萄田採行有機耕種,讓卡本內-弗朗這個品種在這裡表現出它最豐富優雅的風味!

品酒: 這款《木十字》紅酒,在橡木桶中熟成約18-20個月,品飲時散發出黑莓漿果、少許辛香料和烤堅果的香味,口感圓潤紮實、單寧細緻,可搭配醬燒牛小排。

à紅酒雙瓶禮盒: 波爾多+布根地兩大產區經典組合,滿足挑嘴的他

拉格芙城堡《可德蕾》紅酒 Château La Grave Aux Caudelayres Fronsac 2011
波爾多右岸的自然動力法領導人物,僅有六公頃的葡萄田在波爾多當地來說可是非常迷你。莊主Paul相信「環境好了,葡萄自然長得好,葡萄好了,要釀出好酒也就自然了。」為了不讓機器壓制土壤甚至用馬匹犁田,就是靠著這種照顧花園的細心和熱情,莊主Paul 得以釀造出品質精緻的頂級美酒。

品酒: 66% 梅樂,26% 卡本內-弗朗8%馬爾貝克。品飲時散發出豐富美好的果味,帶點兒櫻桃、草莓的香氣,是一款容易入門且迷人的波爾多紅酒,可搭配掛爐烤鴨。

 
岡紀莊園上伯恩丘紅酒 Bourgogne Hautes--Côtes de Beaune rouge 2012
岡紀莊園位於伯恩丘的最南端,實行有機種植已有20年的歷史。Yvon Chantal 這對低調的夫妻檔從一開始就特別挑選產量少的葡萄藤借以控制產量,同時對於葡萄田的栽種採用的是預防勝於治療,不噴灑化學農藥、除草劑,在釀酒上採用全手工採收、篩選,使用天然原生酵母發酵。

 
品酒: 100% 黑皮諾,經過12個月橡木桶熟成,結構紮實,帶有紅醋栗的果香和少許胡椒的香味,非常適合喜歡布根地紅酒的老饕。可搭配酸菜白肉鍋、燒烤類菜餚。

 
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2014年7月25日 星期五

醇酒街手機版官網正式上線! Mobile version in now online!


為了加深和酒友的互動,醇酒街電腦版官網不僅提供了完整的產區、酒莊、酒款介紹,和品酒課程、餐酒會、優惠活動的訊息,現在手機版的官網也正式上線囉! 雖然沒有電腦版的華麗,但是選項更清晰、操作更容易,並同步推出了一項新功能:我來教你怎麼念! 不論透過電腦或手機進入醇酒街官網,都可以聽到法定產區和每一項酒款的法文發音教學,再也不怕有望著酒標念不出來的窘境了!


  

 
現階段完成的有:羅亞爾河谷Vallée de la Loire-波丹尼莊園Domaine Patrick Baudouin和布根地(Bourgogne)-傑歐柏莊園(Domaine Antoine Jobard)其他的酒款接下來會陸續完成(馬不停蹄趕工中…)。我們希望提供給大家最專業、貼心的知識和服務,查酒款再也不怕滑手機囉~
 
醇酒街官網: www.rueduvin.com.tw

2014年7月8日 星期二

7/20 香檳馬卡龍法式下午茶 Champagne et Macarons

在巴黎,充滿氣泡的香檳氣泡酒和馬卡龍總是宴會上最容易讓賓客開心的夢幻組合,現在細緻的香檳氣泡酒和可愛的杏仁小圓餅在醇酒街邂逅了,我們在週日的午後一起來體驗這個優雅的法式潮流。

下午茶包含 : 布萊爾瑪逸特級園香檳、灰塔古堡1999粉紅香檳式氣泡酒、灰塔古堡Ze Bulle Blanc 白氣泡酒+四顆貝喜樂馬卡龍(四種驚喜口味等著你喔)

特別邀請Le Plaisir貝喜樂馬卡龍創辦人Theresa 「馬卡龍公主」來和大家分享如何製作口感層次豐富馬卡龍的秘訣
 
時間 : 720 () 下午2 : 30
地點 : 醇酒街葡萄酒    高雄市新莊一路288
費用 : $800/(會員) $900/(非會員)
報名請洽: Tel: (07) 555 2025 / contact@rueduvin.com.tw 
座位有限,請盡早報名繳費確認名額喔 !
對香檳氣泡酒有興趣? 請上www.rueduvin.com.tw
 

2014年7月4日 星期五

慶祝法國國慶★七月氣泡酒活動價再折扣★


法國國慶日是在每年的714日,又稱巴士底日,是為了紀念於1789714日巴黎的群眾攻破了象徵封建統治的巴士底監獄,因此揭開了法國大革命的序幕。

七月份整個月醇酒街精選四款有機氣泡酒,邀請你一起來用歡樂的氣泡為法國慶生 !


醇酒街官網 www.rueduvin.com.tw