2012年1月12日 星期四

LA GALETTE DES ROIS 國王派

La galette des rois -國王派,在法國可以說是在聖誕節之後另一個重要的活動,因為它是一個極具宗教意義的日子,同時讓剛過完聖誕節但還收不了心的大家可以又趁機吃吃喝喝。國王派源自法國宗教傳統,話說三位國王得知耶穌的誕生,於是帶著珍貴前往探耶穌,他們16這一天,這個日子也因此就被訂為主顯日(l’Epiphanie),而沿襲國王禮物的這個傳統因而有了國王派。

一般來說國王派會在主顯日前後享用,在法國當地一般的超市或是糕餅店都很容易買到,而因為大家愛吃常常可以一路吃到月底。有趣的一點是,國王派裡面都藏有一個小瓷偶(une fève) ,吃到的人就能成為一日國王戴上皇冠,象徵好運降臨,通常店家也都會貼心的隨派附贈一個紙做的皇冠。別小看這國王派,外貌似乎沒甚麼特別,但要做得好吃還不是那麼容易。餅皮用的是用奶油加麵粉做成的千層派皮,精華所在就是中間的杏仁夾心,要好吃中間的夾心絕對不能偷工減料,在要吃之前先在烤箱裡低溫略烤一下,可以讓千層派皮更加酥脆。國王派適合當做下午茶或是餐後甜點,它的風味適合搭配口感豐富的香檳,或是微甜帶有水果香氣的汽泡酒也很適合。在高雄地區可以在烘樂夫法式烘焙買到國王派,大家可以嘗試看看這個美味的組合喔!
烘樂夫法式烘焙: 高雄市三民區大昌一路116號

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